Foto: Montagem/Gazeta do Pantanal

Escondidinho de frango

Ingredientes do purê

• 1 kg de batatas
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher de óleo ou azeite 
• 1 colher de tempero pronto
• Sal a gosto

Ingredientes do recheio

• 1 kg de filé de peito de frango
• 1 lata de milho com ervilha
• 1/2 lata de extrato de tomate
• 1 colher de óleo
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• Sal e temperos a gosto
• 500 g de queijo fatiado

Modo de preparo

1. Primeiramente vamos preparar o purê de batata do escondidinho. Para isso, descasque todas as batatas e coloque em uma panela de pressão e leve para cozinhar por 7 minutos depois que pegar pressão.
2. Depois disso, adicione o óleo e o tempero a uma panela e leve ao fogo.
3. Em seguida, acrescente as batatas cozidas e amasse-as com um garfo ou colher.
4. Vá adicionando o creme de leite aos poucos até atingir a textura de purê, tempere com sal e reserve.
5. Corte o file de frango em cubinhos pequenos.
6. Em uma panela refogue o alho e a cebola no óleo e adicione o frango e refogue por uns 10 minutos.
7. Então tempere a gosto e acrescente o milho e a ervilha e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
8. Por último adicione o extrato de tomate conforme seu gosto e deixe terminar de cozinhar por mais 5 minutos e está pronto.
9. Agora é hora de montar o escondidinho de frango com purê de batata. Pegue um refratário grande e forre com uma fina camada de purê e queijo.
10. Adicione o molho de frango e cubra com uma camada de queijo e adicione o restante do purê por cima.
11. Finalize cobrindo com o restante do queijo e leve ao forno por uns 10 minutos para gratinar.
12. Prontinho, é só servir essa delícia.

Filé de atum assado

Ingredientes

• 800g filé de atum fresco
• caldo de 2 limões
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• sal e coentro seco moído e salsinha a gosto
• 1/2 xícara (chá) de azeite extra virgem (confira 8 benefícios de usar azeite no cabelo)

Modo de preparo

1. Primeiro, vamos temperar os filés de atum para pegar muito sabor.
2. Sendo assim, em uma tigela, adicione os filés e tempere com os alhos amassados, salsinha, coentro, o gengibre ralado, o suco dos limões e sal.
3. Misture muito bem, para a marinada pegar em todos os filés.
4. Então, deixe os filés marinando por pelo menos 30 minutos antes de assar, idealmente coberto com papel alumínio.
5. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 250°C, por 30 minutos.
6. Sendo assim, retire o papel alumínio dos filé e adicione o azeite.
7. Em seguida, leve ao forno para assar até ficar bem douradinho.
8. Por fim, retire do forno e está pronto para servir ainda quem como preferir.

Farofa com feijão-de-corda

Ingredientes

• 1 Kg Feijão de corda
• 2 Kg Torresmo picado
• 3 Calabresas picadas em cubos pequenos
• 100 g de bacon picado
• 1 Pimentão Verde
• 1 Cebola
• 4 Tomates
• 6 Dentes de alho amassados
• Farinha de mandioca
• Sal e temperos à gosto

Modo de preparo

1. Comece cozinhando o feijão por 5 minutos, na panela de pressão.
2. Depois, escorra o feijão e deixe-o esfriar.
3. Enquanto isso, frite os torresmos, as calabresas e o bacon e reserve-os.
4. Em seguida, em uma panela, refogue o alho, a cebola, o pimentão e os tomates.
5. Acrescente o sal e os temperos à gosto e misture os outros ingredientes reservados, juntamente com a farinha de mandioca, e mexa até ficar no ponto desejado.
6. Pronto, agora é só servir como preferir.

Cheesecake de banana

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito maisena
• 1/2 xícara (chá) de amêndoas picadas
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 clara
• 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso
• Amêndoas em lascas para decorar

Ingredientes recheio

• 1 e 1/2 xícara (chá) de cream cheese
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 2 bananas em rodelas
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• Doce de leite ou nutella para decorar (aprenda como fazer Nutella caseira)

Modo de preparo

1. Primeiramente vamos preparar a base do cheesecake de banana. Então, comece triturando o pacote de biscoito de maisena em um processador ou liquidificador.
2. Em uma tigela, adicione o biscoito triturado e junte a manteiga, a clara e a amêndoa e misture tudo até formar uma farofa úmida.
3. Em seguida, forre uma forma de fundo removível de 24 centímetros de diâmetro com essa farofinha e leve ao forno já preaquecido por uns 8 minutos ou até começar a dourar.
4. Então, retire do forno e reserve.
5. Agora vamos para o recheio da cheesecake. Em um liquidificador bata o cream cheese, com o leite condensado,  creme de leite, a canela e a banana por cerca de um minuto.
6. Depois, acrescente a gelatina já derretida conforme instruções da embalagem e bata mais um pouco.
7. Desse modo, despeje o recheio sobre a forma com base de biscoito e leve a geladeira por pelo menos 4 horas.
8. Após esse tempo, retire da geladeira, desenforme e cubra com doce de leite ou Nutella.
9. Por fim, decore com lascas de amêndoas e está pronta sua deliciosa cheesecake de banana.