Receitas de Domingo: Fricassê de frango, Risoto de brócolis, Farofa de Banana e Cheesecake tradicional

Foto: Montagem/Gazeta do Pantanal

Fricassê de frango

Ingredientes

• 1 lata de creme de leite;
• Mesma medida de milho verde;
• 1 copo de requeijão cremoso;
• 100 g de azeitona sem caroço;
• 2 peitos de frango desfiados;
• 200 g de mussarela fatiada;
• 100 g de batata palha;
• 1 xícara de água;
• 1 pitada de sal.

Modo de preparo do fricassê de frango

1. Coloque no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água. Então, bata bem;
2. Em seguida, em uma panela refogue a cebola e o frango desfiado;
3. Adicione a azeitona, o sal e o creme batido no liquidificador na panela e deixe no fogo até que a massa fique com uma textura espessa;
4. Depois, coloque metade da massa em um refratário, cubra com queijo mussarela;
5. Então, cubra com o restante da massa e coloque mais queijo mussarela por cima. Finalize colocando a batata palha;
6. Leve ao forno até começar a borbulhar;
7. Pronto! Agora é só servir o fricassê de frango acompanhado de arroz branco;
8. Sirva com arroz branco.

Dicas

1. Para facilitar o preparo do fricassê de frango, você pode colocar o frango no liquidificador para que ele fique como desfiado;
2. Mas, é importante colocar o frango em pedaços e usar a potência mínima do liquidificador. Além disso, não bata muito, caso contrário pode acabar virando uma pasta;
3. Outra opção para desfiar o frango mais facilmente é cozinhando na panela de pressão. Após o cozimento, retire a água, feche a panela novamente e sacuda bastante a panela de pressão. Dessa forma, o frango vai ficar completamente desfiado;
4. Assim como no liquidificador, na batedeira também é possível desfiar o frango. Então, quando ele ainda estiver morno, coloque os pedaços na batedeira e bata com cuidado;
5. Além do tradicional arroz branco, você também pode servir o fricassê de frango acompanhado de batatas, brócolis, couve-flor ou uma salada.

 Farofa de Banana

Ingredientes

• Meio pacote de farinha de mandioca torrada;
• 3 unidades de banana prata (veja também algumas;
• Meia cebola picadinha;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 colher de sopa de azeite;
• Salsinha a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de preparo

1. Antes de mais nada descasque as 3 bananas e pique em quadradinhos pequenos;
2. Em seguida esquente a manteiga e o azeite na frigideira refogando a cebola até ficar dourada;
3. Finalmente adicione os pedacinhos de banana picada e incorpore com um garfo;
4. Nesse meio tempo frite até que fique dourado;
5. Tempere e assim comece a adicionar a farinha, aos poucos;
6. Decore com a salsinha e então sirva.

Risoto de brócolis

Ingredientes

• 400 g de arroz arbóreo
• 1 cebola média muito bem picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 e 1/2 litro de caldo de frango
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 200 g de brócolis (só as flores) (confira 4 dicas para saber quando o brócolis está estragado) 
• 100 g de queijo minas meia-cura cortado em cubinhos
• 1/2 xícara (chá) de creme leite fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Primeiramente, vamos refogar a cebola picadinha em metade da manteiga.
2. Nessa etapa é importante não deixar a cebola dourar, apenas ficar macia.
3. Em seguida adicione o arroz arbóreo e refogue por alguns minutos e então adicione o vinho branco. 
4. Deixe evaporar em fogo alto e então comece a adicionar o caldo de frango aos poucos.
5. Conforme for secando o líquido do risoto vá adicionando mais caldo de frango.
6. Quando chegar na metade do caldo acrescente o brócolis e continue o cozimento.
7. Depois adicione o queijo cortado em cubos e o creme de leite por mais uns dois minutos até o queijo começar a derreter.
8. Então, retire do fogo e adicione o restante da manteiga e o parmesão e misture.
9. Por fim, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
10. Prontinho, o risoto de brócolis está pronto para ser servido.

Cheesecake tradicional

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito tipo maisena
• 1/2 xícara (chá) de margarina líquida
• Canela em pó a gosto
• 4 potes de cream cheese (200 ou 220 g cada)
• 4 ovos (sempre um ovo para cada pote de creme)
• Suco de 1 limão grande
• Essência de baunilha a gosto
• Açúcar a gosto

Modo de preparo

1. Vamos começar com a base do cheesecake. Sendo assim, comece batendo o biscoito no liquidificador até formar uma farinha.
2. Em seguida, transfira para uma tigela e adicione a a manteiga líquida e a canela.
3. Então, amasse bem com as mãos até formar uma farofa, uma espécie de massa quebradiça.
4. Unte uma assadeira de fundo removível de aproximadamente 25 cm de diâmetro, com pinceladas de margarina.
5. Coloque a massa na forma e com as mãos vá compactando a farofa no fundo subindo pelas laterais.
6. Desse modo, leve a massa para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos.
7. Em seguida retire do forno e deixe esfriar.
8. Enquanto isso vamos preparar o recheio da cheesecake. Sendo assim, bata o cream cheese por 2 minutos na batedeira.
9. Em seguida adicione os demais ingredientes e bata até formar um creme homogêneo.
10. Feito isso, despeje a mistura do recheio na massa pré-assada e leve ao forno por mais 20 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.
11. Então retire do forno e deixe esfriar para levar a geladeira.
12. Depois é só usar a cobertura de sua preferência, desenformar e está pronta para servir a cheesecake.