Espaguete à carbonara

ingredientes

• 350 gramas de macarrão espaguete
• 4 a 6 tiras grandes de bacon defumado (ou bacon a gosto)
• 3 ovos
• 1 gema
• 200 gramas queijo minas curado ralado
• Pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

Reúna todos os ingredientes;

Corte o bacon em tirinhas menores e reserve;

Em uma panela grande, encha com água e deixe ferver;

Assim que começar a ferver, coloque uma colher de chá (bem cheia) de sal e deixe continuar fervendo;

Em um recipiente, coloque os ovos, a gema, o queijo e a pimenta. Misture bem e reserve;

Em uma frigideira, coloque as tirinhas de bacon, leve ao fogo baixo e deixe ele fritar na própria gordura até ficar bem fritinho e crocante;

Coloque o macarrão na panela com água fervente e deixe cozinhar até ficar al dente (verifique o tempo de cozimento do fabricante);

Assim que a massa ficar pronta e o bacon bem fritinho, transfira o macarrão para a frigideira com o bacon e a gordura, adicione 2 conchas da água do cozimento e misture bem até o macarrão incorporar bem com a gordura (lembrando que o fogo deve estar ligado);

Junte a mistura de ovos e queijo e misture bem rapidamente;

Desligue o fogo e transfira o macarrão para um refratário. Agora é só servir. Bom apetite!

Risoto quatro queijos com bacon

ingredientes

• 300 gramas de bacon em cubos
• 1 litro de caldo de legumes
• Azeite a gosto
• Cebola a gosto
• 1 e 1/2 xícaras de arroz arbóreo
• 100 ml de vinho branco seco
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• 100 gramas de queijo gorgonzola esfarelado com as mãos
• 100 gramas de queijo brie ou camembert picados
• 100 gramas de queijo ementhal ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

1. Frite o bacon até dourar e coloque sobre um papel toalha.
2. Em seguida, coloque o bacon em uma assadeira antiaderente.
3. Asse em forno médio por 15 minutos.
4. Retire do forno e reserve.
5. Coloque o caldo de legumes em uma panela e leve ao fogo.
6. Espere levantar fervura e abaixe o fogo.
7. Na panela em que fritou o bacon, adicione azeite e doure a cebola.
8. Adicione o arroz, mexa e deixe fritar por 1 minuto.
9. Coloque o vinho e mexa até o álcool evaporar.
10. Diminua o fogo e adicione o caldo de legumes aos poucos.
11. Deixe o arroz cozinhar até ficar al dente.
12. Adicione a manteiga e os queijos.
13. Tempere com sal e pimenta.
14. Finalize com o crisp de bacon. Bom apetite.

Mousse de maracujá fácil e cremoso

ingredientes do mousse

• 1 envelope de gelatina sem sabor (8 gramas)
• 5 colheres de sopa de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 200 ml de suco concentrado de maracujá

ingredientes da calda

• 1/2 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 3 colheres de sopa de suco de maracujá natural
• 3 colheres de sopa de açúcar
• Sementes de maracujá para decorar

modo de preparo do mousse

Hidrate a gelatina com a água por 2 minutos, e leve ao micro-ondas por 30 segundos;

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até ficar bem homogêneo;

Adicione a gelatina hidratada e bata apenas para misturar;

Coloque a mistura em uma travessa, cubra com papel filme e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.

modo de preparo da calda e finalização

Em uma panela, coloque todos os ingredientes da calda, com exceção das sementes;

Mexa em fogo médio até a calda engrossar e ficar brilhante;

Quando estiver fria, adicione as sementes e despeje a calda sobre a mousse;

Sirva bem gelado e aproveite!