Como a carne chega ao prato? Essa resposta pode ser encontrada no Caminho do Boi, um dos projetos quer será apresentado durante a etapa do Circuito InterCorte 2016 em Campo Grande (MS). A iniciativa permite aos visitantes conhecer em detalhes como funciona a cadeia produtiva da carne bovina.
O evento ocorre nos dias 20 e 21 de julho no Centro de Convenções Albano Franco. Num formato em que o visitante percorre cada etapa do processo de produção, o Caminho do Boi é a porta de entrada do Circuito InterCorte que tem como proposta fazer com que o visitante se coloque no lugar no animal e entenda a grandeza do setor, o quanto é sustentável e como a aplicação de tecnologias e conceitos de bem-estar animal se reflete na qualidade da carne que chega a sua mesa.
O passeio pelo Caminho começa pela genética e aborda temas como a sustentabilidade, nutrição animal, segue pelo manejo e infraestrutura na fazenda, sanidade, gestão, transporte, indústria e consumidor final. Com painéis e monitores com jogos digitais interativos, o visitante passa por experiências sensoriais. É possível escolher a raça do boi de corte, por exemplo, e conhecer virtualmente como funciona um frigorífico, em todas suas etapas, até que a carne saia para a prateleira do supermercado.
A metodologia usada no projeto foi inspirada nos estudos da professora e pesquisadora da Universidade do Estado do Colorado (EUA) Temple Grandin, uma das maiores referências em pesquisas sobre bem-estar animal do mundo e que foi pioneira no desenho de currais antiestresse, criados a partir do exercício de percorrer o curral colocando-se no lugar do bovino. “O Caminho do Boi foi pensado para que o consumidor possa se sentir parte do elo que fomenta essa cadeia, numa conversa direta entre ele e o produtor”, explica a coordenadora do Caminho do Boi, Mariana Beckheuser, vice-presidente da Beckhauser, empresa idealizadora do projeto.