143
O restaurante Micaela, em São Paulo, realizará no dia 14 de junho, a partir das 19h, o jantar “Sabores do Pantanal”. Na ocasião acontecerá o lançamento da Beef Week São Paulo, projeto de fomento ao consumo e divulgação de informações de qualidade sobre a carne bovina. O evento contará com a presença do chef sul-mato-grossense Paulo Machado, que estuda há mais de dez anos a gastronomia pantaneira.
“Nós nos inspiramos na tradição pantaneira para compor esse cardápio e assim trazer para os paulistanos um pouco da cultura dessa região através de sua gastronomia tão rica e que faz parte do conceito da Beef Week”, explica o chef do Micaela, Fábio Vieira.
Prato principal do jantar pantaneiro: Fideuá de Comitiva com Paçoca de Carne Seca e Linguiça de Maracajú. Foto: Divulgação
O primeiro prato do jantar será o Quebra-Torto, primeira refeição dos pantaneiros, que traz Caldinho de Piranha com crocante de Chipa, Sopa Paraguaia com queijo de cabra do Sítio Harmonia e Espetinho Tabuiaiá (abóbora empanada em pirão de carne). Como entrada, Fideuá de Comitiva com paçoca de carne seca e linguiça de Maracajú.
O prato principal da noite será Churrasco Pantaneiro com Coxão de Sol, Poréu (clássico da culinária pantaneira que leva mandioca e caldo de carne) e farofa de torresmo, banana e couve. Finalizando o delicioso jantar, nada melhor como sobremesa do que Doce em calda com sorvete de rapadura de leite.
Durante o jantar “Sabores do Pantanal” também acontecerá o lançamento da Beef Week Campo Grande, programada para julho e que tem o chef Paulo Machado como embaixador.