Tilápia ao forno com batatas

Ingredientes para Tilápia ao forno com batatas

• 2 filés grandes de tilápia (ou Saint Peter)
• sal e azeite a gosto
• suco de 1 limão
• 1 ramo de tomilho
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate bem picado
• 1/2 cebola média bem picada
• 2 batatas cortadas em rodelas finas (e/ou abobrinha)

Como preparar Tilápia ao forno com batatas

1. Tempere o peixe com sal, azeite, limão e tomilho, reserve.
2. Na forma que vai ao forno coloque alho, tomate, cebola e batatas. Salpique um pouco de sal e azeite e misture bem (pode usar as mãos).
3. Adicione os filés de peixe e mexa com cuidado para que não se quebrem.
4. Arrume a forma, deixando as batatas por baixo, depois o peixe e, por cima os tomates/cebolas (como na primeira foto).
5. Leve ao forno preaquecido (a 280°C) por 25 minutos ou até que a batata esteja macia.

Lombinho com batatas coradas

• 1 peça de lombinho de aproximadamente 1 kg

Marinada

• 1 tomate sem semente
• 1 cebola roxa
• 1 pimentão pequeno
• 1 xícara de cheiro verde
• 2 tabletes de caldo de costelinha de porco
• 4 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 1/2 copo de Whisky
• 2 colheres de sopa de folhas de manjericão
• Alecrim e louro a gosto

Para Assar

• 2 colheres de sopa de manteiga
• Alecrim

Para Batatas

• 4 batatas cortadas em pedaços grandes e cozidas al dente
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• Alecrim
• 1 colher de sopa de manteiga
• Azeite quanto baste

Como preparar o Lombo

1. Bata todos os ingredientes da marinada no liquidificador.
2. Faça furos no lombo com uma faca e deixe dentro da marinada por pelo menos 3 horas.
3. Retire o lombo da marinada e espalhe a manteiga e o alecrim sobre ele.
4. Cubra com papel alumínio. Deixe em forno médio por 1 hora. Retire o papel e deixe por mais 30 minutos regando com o caldo da assadeira.
5. Reserve.

Como preparar Batatas

1. Cubra uma assadeira com papel alumínio.
2. Regue um fio de azeite. Disponha as batatas sobre ele, tempere com o sal, a pimenta e o alecrim.
3. Jogue pedaços de manteiga sobre as batatas e um fio de azeite. Cubra com papel alumínio, leve ao forno alto por 10 minutos. Retire o papel e deixe no forno até dourarem.

Salada de Batata Bolinha, Vagem e Brócolis

• 3 ovos cozidos com a gema mal passada (cerca de 6 minutos depois de ferver)
• 15 vagens aproximadamente
• 8 batatas bolinhas bem cozidas
• 1 brocolis pequeno
• 1/2 colher de mostarda djon
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1/3 xícara de azeite de oliva
• 1 dente de alho bem picadinho
• sal e pimenta preta a gosto

Como preparar Salada de Batata Bolinha Vagem e Brócolis

Misture a mostarda, o azeite de oliva, sal, pimenta suco de limão. Espalhe o molho de mostarda sobre as batatas ainda quentes e misture bem.

Cozinhe a vagem no vapor por cerca de um minuto e o brocolis por cerca de 3 minutos. Mergulhe a vagem e o brócolis em água bem gelada e drene. (para ficar crocante e bem verdinhos)

Junte todos os ingredientes e misture bem para incorporar bem os sabores. Acerte o sal e a pimente e sirva!

Bolo de chocolate decorado

Ingredientes

• 3 xícaras de açúcar granulado (600 gramas)
• 2 3/4 xícara de farinha de trigo (395 gramas)
• 1 xícara de cacau em pó sem açúcar (100 gramas)
• 2 colheres de bicarbonato de sódio
• 2 1/4 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sal
• 4 ovos, em temperatura ambiente
• 1 1/2 xícara de leitelho, em temperatura ambiente (360ml)
• 2/3 xícara de óleo (160ml)
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
• 1 a 2 colheres de sopa de café expresso em pó
• 1 1/2 xícara de água fervente (360ml)

Modo de preparo 

Preparar assadeiras

1. Pré-aqueça o forno a 350F. Pulverize as formas de bolo de 4 a 6 polegadas com um spray antiaderente. Forre o fundo com uma rodada de pergaminho. Pulverize novamente com um spray antiaderente com farinha. Ou manteiga e polvilhe panelas com farinha. Sacuda o excesso de farinha e reserve.DICA: Ou use formas de bolo de 2 a 8/9 polegadas.

Massa de bolo

1. Em uma tigela grande, peneire a farinha (2 xícaras e 3/4 xícara), açúcar granulado (3 xícaras), cacau em pó sem açúcar (1 xícara), bicarbonato de sódio (2 colheres de chá), fermento em pó (2 e 1/4 colher de chá) e mesa sal (1 colher de chá). Deixou de lado.
2. Em outra tigela misture os ovos (4 ovos grandes em temperatura ambiente), leitelho (1 xícara e 1/2 xícara), óleo (2/3 xícara), Extrato de Baunilha (1 colher de sopa), Extrato de Amêndoa (1/2 colher de chá).DICA: Faça o seu próprio leitelho: coloque 1 1/2 xícara de leite em uma tigela, retire 1 colher de sopa e 1/2 colher de sopa de leite e substitua por suco de limão ou vinagre branco destilado. Deixe descansar por 5-10 minutos.
3. Leve a água (1 xícara e 1/2 xícara) para ferver, misture o pó de café expresso (1 a 2 colheres de sopa).
4. Despeje os ingredientes molhados (mistura de ovos, não água fervente) nos ingredientes secos e bata com um mixer de mão por cerca de 3 minutos, até misturar bem. Em seguida, gradualmente, usando velocidade média, bata em água fervente misturada com pó de café expresso. A mistura será fluida e parecerá mais líquida do que outras massas de bolo. Isto é normal.
5. Divida a massa de bolo em formas de bolo preparadas.

Fazer o bolo de chocolate decorado

1. Asse a 350F. Asse 2 assadeiras na grade superior do forno (cerca de 2/3) e 2 assadeiras na grade inferior (1/3). Asse por 30 minutos e depois gire as formas. Os de baixo para o rack de cima e o de cima para o rack de baixo e continue assando por mais 20-25 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo.
2. Retire o bolo assado do forno e deixe esfriar por 20-25 minutos. Em seguida, passe uma faca cega ao longo das bordas e inverta cuidadosamente os bolos em uma grade de resfriamento. Deixe esfriar por mais 20 minutos. Quando os bolos estiverem mornos, embrulhe ou cubra os bolos em filme plástico ou coloque-os em sacos ziploc. Deixe esfriar completamente. Os bolos ficam macios e úmidos.