Moqueca de Peixe

Ingredientes

• 700 g postas de cação ou garoupa
• suco de 1 limão
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• 2 tomates maduros cortados em rodelas
• 2 colheres (sopa) de coentro
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• 2 tabletes de caldo de camarão

Modo de preparo

1. 1. Primeiramente vamos preparar o peixe para a moqueca. Sendo assim, lavem bem as postas de peixe e depois cubra com suco de limão e deixe descansando em uma tigela por mais ou menos uma hora.

1. Depois desse tempo, pegue uma panela grande, adicione o peixe, a cebola, os pimentões e os tomates picados em rodelas.
2. Acrescente por cima o coentro.
3. Depois disso, esfarele os caldos de camarão e misture com o leite de coco para regar o peixe.
4. Em seguida, leve ao fogo baixo com a tampa parcialmente fechada por cerca de 20 minutos.
5. Vá mexendo de vez em quando até cozinhar os peixes e legumes com por completo.
6. Depois de cozido, adicione o azeite de dendê e claro, tempere com o sal.
7. Por fim, retire do fogo e transfira para uma refratário para servir a deliciosa moqueca de peixe simples.

Dicas de preparo da moqueca de peixe

• Geralmente, essa receita é feita com peixes bem específicos, como o cação, robalo, garoupa ou badejo. 
• Aliás, para fazer o prato como é feito na Bahia é indispensável o uso do pimentão, azeite de dendê e leite de coco, que não podem faltar na moqueca de peixe tradicional. 
• Além disso, essa receita é feita preferencialmente em uma panela de barro, claro se tiver. Caso não tenha pode-se usar uma panela comum.
• É importante também ressaltar que o peixe pega tempero fácil, então tome cuidado na hora de colocar os temperos e faça isso com moderação. 
• Por fim, o jeito tradicional de servir a moqueca de peixe é acompanhada de pirão e arroz branco.

Bolo gelado

Ingredientes:

Para fazer a massa você vai precisar, sobretudo, de:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 1 copo (americano) de suco de laranja;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 4 ovos.

Agora, já na cobertura você vai usar basicamente:

• 1 lata de leite condensado
• 1 garrafa pequena de leite de coco
• 1 garrafa de leite (inclusive você pode usar a do leite de coco como medida)
• 1 pacote de coco ralado

• Modo de preparo

  Primeiro de tudo, você da início a receita pela massa. Isso mesmo, comece separando as claras das gemas, após esse processo separe as gemas e bata somente as claras na batedeira até que criem espuma.

  Acrescente açúcar e siga batendo, basicamente, até que se forme picos firmes. Logo em seguida, adicione as gemas uma por uma enquanto segue batendo.

  Depois, é hora de colocar a farinha de trigo peneirada junto com o suco de laranja. Bata a massa até que ela fique homogênea. Após tudo isso, adicione fermento e misture apenas até que se incorpore a massa.

  Em seguida, transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada. Asse a massa no forno em temperatura de 180ºC durante 40 minutos.  Para fazer a calda é simples, basta pegar um recipiente e colocar  leite de coco, leite, o leite condensado e misturá-los bem. Reserve-os. Após tirar o bolo do forno, com ajuda de um garfo espete a superfície dele e despeje, com o bolo ainda quente, a calda. Ao final, acrescente o coco ralado e cubra a forma com papel alumínio. Então leve-o a geladeira por 4 horas ou até que ele fique, basicamente, bem gelado. Lembrando, também, que é importante que você conserve o bolo, sobretudo, na geladeira, já que o bolo é gelado.