Escondidinho de frango com purê de batata

Ingredientes do purê

• 1 kg de batatas
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher de óleo ou azeite 
• 1 colher de tempero pronto
• Sal a gosto

Ingredientes do recheio

• 1 kg de filé de peito de frango
• 1 lata de milho com ervilha
• 1/2 lata de extrato de tomate
• 1 colher de óleo
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• Sal e temperos a gosto
• 500 g de queijo fatiado

Modo de preparo

1. 1. Primeiramente vamos preparar o purê de batata do escondidinho. Para isso, descasque todas as batatas e coloque em uma panela de pressão e leve para cozinhar por 7 minutos depois que pegar pressão.

1. Depois disso, adicione o óleo e o tempero a uma panela e leve ao fogo.
2. Em seguida, acrescente as batatas cozidas e amasse-as com um garfo ou colher.
3. Vá adicionando o creme de leite aos poucos até atingir a textura de purê, tempere com sal e reserve.
4. Corte o file de frango em cubinhos pequenos.
5. Em uma panela refogue o alho e a cebola no óleo e adicione o frango e refogue por uns 10 minutos.
6. Então tempere a gosto e acrescente o milho e a ervilha e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
7. Por último adicione o extrato de tomate conforme seu gosto e deixe terminar de cozinhar por mais 5 minutos e está pronto.
8. Agora é hora de montar o escondidinho de frango com purê de batata. Pegue um refratário grande e forre com uma fina camada de purê e queijo.
9. Adicione o molho de frango e cubra com uma camada de queijo e adicione o restante do purê por cima.
10. Finalize cobrindo com o restante do queijo e leve ao forno por uns 10 minutos para gratinar.
11. Prontinho, é só servir essa delícia.

Dicas de preparo do escondidinho de frango com purê de batata

• Além do queijo fatiado, você também pode salpicar parmesão ralado por cima do escondidinho. 
• Aliás, tem também que gosta de jogar um pouco de batata palha por cima para dar um toque especial. Vai da sua preferência.
• Essa receita é muito versátil e se quiser pode trocar o frango por carne moída ou carne desfiada que também fica uma delícia. 
• Então, se você preferir um purê mais lisinho e homogêneo pode passar as batatas no mixer.
• Por fim, capriche nos temperos do frango e garanta um sabor ainda mais marcante. 

Brigadeiro de Travessa

Ingredientes

• 500 ml de leite integral
• 1 xícara de achocolatado
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 gema de ovo
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 200 g de chocolate meio amargo
• chocolate granulado para polvilhar