Foto: Montagem/Gazeta do Pantanal
Bisteca com molho de limão
ingredientes
modo de preparo
- Reúna os ingredientes da bisteca com molho de limão;
- Se você tiver um pilão, quebre as sementes de erva-doce até elas ficarem um pó (caso não tenha, pode comprar a erva-doce em pó). Em seguida, tempere a carne com a erva-doce, 1/2 colher de chá de sal e pimenta. Misture bem e reserve;
- No fogo médio, esquente uma frigideira grande com 1/2 colher de sopa de azeite. Assim que ela estiver quente, frite as bistecas e deixe-as dourando por cerca de 3 minutos de cada lado;
- Quando estiverem prontas, transfira-as para um prato e repita o passo com um pouco mais de azeite;
- Após retirar as bistecas, coloque açúcar na mesma frigideira e mexa até derreter;
- Despeje a água e o caldo de limão. Aproveite para fazer a deglaçagem dos queimadinhos raspando o fundo da panela (eles dão o sabor irresistível da carne). Coloque sal e pimenta. Deixe cozinhando por cerca de 2 minutos;
- Pare o fogo e adicione a manteiga gelada. Segure no cabo da panela e movimenta-a em círculos até manteiga derreter e o molho ficar mais consistente;
- Peneire o molho em um recipiente e incremente com metade das raspas de limão;
- Está pronto! Sirva as bistecas com esse molho delicioso e salpique as raspas de limão e coentro por cima. Bom apetite!
Tempero para carneiro
Ingredientes
Modo de preparo
1 – Preferencialmente, escolha as ervas mais frescas possíveis, assim o tempero ficará com uma cor verde bem viva e apetitosa:
2 – Lave as folhas de alecrim e hortelã em água corrente. Descasque e pique o alho grosseiramente. Você pode tirar o miolinho branco do alho para suavizar o sabor. Se quiser, ajuste a quantidade de alho de acordo com seu paladar;
3 – No liquidificador, coloque o alecrim, a hortelã, o vinho, o alho, o sal, a pimenta-do-reino e o azeite;
4 – Ligue o liquidificador e bata até todos os ingredientes ficarem bem trituradinhos, formando uma espécie de molho, cerca de 1 minuto;
5 – Tempero para carneiro pronto! Basta envolver a carne com o tempero e deixar marinando por, pelo menos 30 minutos, antes de continuar o preparo.
Salada de maionese coreana
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem o pepino, corte em cubos e retire o miolo.
- Coloque em uma vasilha, junte a cenoura ralada e salpique o sal.
- Deixe descansar por quinze minutos e, em seguida, esprema com as mãos para retirar o excesso de água.
- Transfira para uma tigela, adicione a maçã picada, o suco de limão, as batatas cozidas frias, a cebola picadinha, a maionese, mais um pouco de sal, as passas e misture bem.
- Leve para gelar antes de servir! Bom apetite.
Alfajor argentino
Ingredientes
Modo de preparo
1 – Veja os ingredientes necessários para fazer um alfajor argentino. Antes de começar, peneire a farinha e retire a manteiga da geladeira, pois ela deve estar em temperatura ambiente na hora do preparo;
2 – Em uma tigela, coloque a manteiga, o ovo e o açúcar. Misture bem com um fouet (batedor de arame) até que vire um creme;
3 – Na tigela da farinha, junte o mel, a farinha de trigo, o bicarbonato e o fermento. Em seguida, adicione as raspas de limão e laranja à mistura e mexa. Se desejar um biscoito mais escuro, adicione o cacau em pó.
4 Na tigela dos ovos batidos, acrescente aos poucos a mistura de secos. Depois, mexa com a espátula para começar a incorporar os ingredientes, até formar uma massa úmida.
5 – Coloque um plástico sobre uma superfície limpa e transfira a massa. Achate levemente a massa para que fique mais fácil abrir depois. Cubra com outro plástico e leve para a geladeira por 30 minutos. Forre uma forma com papel-manteiga antiaderente e preaqueça o forno a 180 ºC;
6 – Retire a massa da geladeira, corte ao meio e transfira uma parte para a bancada. Abra a massa até que fique com cerca de 0,5 cm. Corte a massa com um cortador de biscoitos com 5 cm de diâmetro ou no formato que desejar e transfira para a forma. Repita com a outra parte;
7 – Leve ao forno para assar por cerca de 18 minutos. Depois, com cuidado, retire do forno e espere esfriar;
8 – Para rechear, pegue um um biscoito e coloque um pouco de doce de leite na sua superfície. Pegue outro biscoito e coloque por cima, com a parte de baixo voltada para fora e aperte levemente. Repita até que finalize todos os biscoitos e leve para geladeira por 30 minutos para firmar;
9 – Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo. Retire os alfajores da geladeira e mergulhe cada um no chocolate derretido, cobrindo completamente;
10 – Coloque os alfajores cobertos em uma grade ou sobre papel-manteiga para secar. Leve à geladeira por cerca de 10 minutos para firmar o chocolate;
11 – Assim que o chocolate estiver firme, seus alfajores estão prontos. Coma quantos quiser, presenteie seus amigos ou armazene-os em um pote hermético!
