Foto: Montagem/Gazeta do Pantanal
Ceviche de peixe branco
Ingredientes
- 1/2 kg de linguado ou robalo
- 6 limões
- 1 cebola roxa pequena em cubos ou fatias finas
- 1 pimenta dedo de moça picada
- 5g de hortelã
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- salsinha ou cebolinha a gosto
- azeite
- sal
Modo de preparo
- Primeiramente, corte o peixe em cubos médios para pequenos e coloque em uma tigela.
- Em seguida, adicione a cebola, pimenta, hortelã, gengibre e cebolinha.
- Logo depois, tempere com sal e um fio de azeite.
- Então, esprema os limões na tigela.
- Por fim, misture bem os ingredientes com o peixe e sirva gelado.
Dicas de preparo para o ceviche de peixe branco
- Em princípio, caso deseje algo para acompanhar o ceviche de peixe branco, faça chips de bata doce. Inclusive, descubra os benefícios de comer batata doce regularmente.
- Os ingredientes devem estar frescos.
- Antes de colocar o ceviche na geladeira, embrulhe com plástico filme.
- Ademais, é muito importante que o peixe fique imerso no limão por alguns minutos.
- O ceviche deve ser preparado com peixes de corte médio, para evitar que o peixe fique cru.
Macarrão com frutos do mar
Ingredientes
- 1 pacote de macarrão pene ou parafuso;
- 100 g de camarão limpo;
- 100 g de lula picadinha;
- 100 g de polvo picadinho;
- 100 g de lambe lambe;
- 1 cebola picadinha;
- 1 maço de salsinha picadinha;
- Sal a gosto;
- 2 colheres de sopa de shoyu;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 500 ml de molho de tomate;
- 3 xícaras de chá de suco de limão.
Modo de preparo
- Comece cozinhando o macarrão até chegar no ponto “al dente” e reserve;
- No dia anterior, tempere os frutos do mar com sal e limão, deixando de um dia pro outro no tempero;
- Retire no excesso de liquido dos frutos do mar, leve em uma panela com o azeite e cebola refogando bem até ficar levemente rosado;
- Finalize adicionando o molho de tomate e o Shoyu, ferva por 5 minutos;
- Retire do fogo e acrescente a salsinha picada;
- Numa travessa coloque o macarrão cozido e o molho por cima. Sirva a seguir.
Como cozinhar seu macarrão “al dente”
Além disso, trouxemos dicas para você acertar o ponto do seu macarrão. Primordialmente, o grande segredo para o preparo do macarrão “al dente”, está na proporção de água por massa. Sendo assim, a cada 100 gramas deve ser fervido 1 litro de água. Sobretudo não utilize óleo na água para o macarrão não grudar, coloque apenas sal até que pareça água do mar. Bem como, siga sempre as orientações de tempo de cozimento que se encontram na embalagem.
Salada de brócolis
Ingredientes
Modo de preparo
1 – Reúna os ingredientes da salada de brócolis;
2 – Antes de iniciar, higienize todos os ingredientes. Depois, em uma tábua, coloque o repolho roxo e fatie-o. Reserve;
3 – Em seguida, separe pequenos floretes do brócolis com o auxílio de uma faca. Lave-os e leve para cozinhar por aproximadamente 10-15 minutos ou até ficarem al dente;
4 – Pegue a cenoura e descasque-a. Rale ela e separe-a em um recipiente (se preferir, também pode cortar em rodelas);
5 – Tire a casca do abacate e a semente. Corte a fruta em fatias de aproximadamente 1 cm;
6 – Descasque a manga e corte-a em meia-lua;
7 – Por fim, corte a alface em pedaços menores;
8 – Em um recipiente, coloque todos os legumes e frutas cortadas;
9 – Em outro recipiente, misture bem o sal, o azeite, o vinagre, o suco de limão, o gergelim, a salsa e a pimenta;
10 – Despeje o molho sobre a salada e misture bem. Sirva essa salada refrescante e saudável na sua refeição. Bom apetite!
Mousse de manga
Ingredientes da mousse
Ingredientes da calda
Modo de preparo
1 – Reúna todos os ingredientes;
2 – Em um recipiente pequeno, hidrate a gelatina na água e depois leve para dissolver no micro-ondas por 15 segundos. Reserve;
3 – No liquidificador, coloque o leite condensado, o suco de manga, o suco de limão e bata até ficar homogêneo;
4 – Adicione a gelatina hidratada. Bata até misturar bem e reserve;
5 – Em uma batedeira, bata o creme de leite até formar chantilly;
6 – Gradualmente despeje a mistura do liquidificador no chantilly e vá misturando delicadamente até tudo incorporar;
7 – Despeje em um recipiente e leve para a geladeira por no mínimo 2 horas ou até que fique bem firme;
8 – Para a calda, coloque tudo no liquidificador e bata até misturar bem;
9 – Despeje na panela, leve ao fogo baixo e mexa por vezes;
10 – Quando começar a ferver, conte 3 minutos, desligue o fogo e deixe esfriar;
11 – Despeje a calda por cima da mousse e decore como quiser;
13 – Agora é só servir. Bom apetite!
