Foto: Reprodução/Montagem

Salada Italiana

Ingredientes

• 3 fatias grossas de pão toscano (pode substituir por pão italiano)
• 200 ml de água para molhar o pão
• 2 tomates médios maduros e lavados (380 gramas)
• 1 cebola roxa (130 gramas)
• 600 ml de água para deixar as rodelas de molho
• 1 pepino comum lavado (240 gramas)
• 6 folhas grandes de manjericão lavadas (se as folhas forem pequenas, 1 ramo de manjericão é suficiente)
• 100 ml de vinagre de vinho branco
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva (ou a gosto)
• 1 colher de café de sal (ou a gosto)
• 1/2 colher de café de pimenta-do-reino (ou a gosto)

Modo de preparo

1 – Reúna os ingredientes para fazer a clássica salada italiana, também chamada de panzanella;

2 – Em uma tábua, descasque e corte a cebola em rodelas nem muito finas e nem muito grossas;

3 – Em uma tigela média, coloque a água e 1 colher de vinagre de vinho. Utilize a ponta dos dedos para tirar cada camada da cebola. Deixe de molho por cerca de 30 minutos para o gosto forte ficar suavizado (se preferir, você também pode pular esse passo, porém a sua salada ficará mais intensa);

4 – Em outro recipiente, coloque 250 ml de água e 1 colher de vinho branco. Misture e pincele a mistura por cima das fatias de pães para deixá-los úmidos;

5 – Na tábua limpa, corte os tomates em cubos médios. O tomate deve estar maduro, mas não ao ponto de molho de tomate. Caso não goste, você pode retirar as sementes da fruta, mas não é necessário. Reserve. Para cortar o pepino, retire algumas tiras da casca com a faca;

6 – Descarte a água do molho das rodelas de cebola e junte os tomates picados com os pepinos em rodelas. Fatie as folhas de manjericão e coloque na salada;

7 – Despedace o pão em pedacinhos grosseiros, junte na salada. Tempere com azeite de oliva, pimenta-do-reino e sal. Misture com duas colheres e leve para a geladeira por cerca de 30 minutos;

8 – Sirva essa deliciosa e refrescante salada com o acompanhamento de sua preferência ou como entrada de uma refeição. Bom apetite!

Feijão-tropeiro

Ingredientes

• 500 gramas de feija?o-carioca (ou fradinho) cozido e sem caldo
• 200 gramas de bacon
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 125 gramas de linguic?a calabresa
• 200 gramas de carne de sol (ou outra de sua preferência)
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho picados
• Couve cortada bem fininha e sem o talo
• Sal a gosto
• 1 xi?cara de cha? de farinha de mandioca
• 3 ovos cozidos cortados em rodelas

Modo de preparo

1 – Se for utilizar a carne de sol, dessalgue-a bem. É possível fazer com costela desfiada. Preste atenção ao tempo do cozimento do feijão, se ele ficar muito mole, vai se desmanchar e se tornar uma pasta;

2 – Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão até ficar macio (aqui, foram 10 minutos na pressão). Escorra a água (ou guarde o caldo para fazer sopas) e reserve o feijão;

3 – Corte o bacon em tiras médias (um pouquinho maior que o grão de feijão). Esquente uma panela grande, em fogo médio, coloque um pouquinho de manteiga e frite o bacon até dourar, cerca de 2 minutos;

4 – Corte a linguiça calabresa em meia-lua, pique a cebola bem fininha e o alho trituradinho. Na mesma panela do bacon, adicione o restante da manteiga, a linguiça, a carne de sol, a cebola, o alho e deixe refogar até dourar, cerca de 3 – 4 minutos;

5 – Abaixe o fogo, acrescente a couve picadinha, o feijão e o sal (se quiser, adicione outros temperos de sua preferência). Misture bem e refogue mais 1 minuto;

6 -Desligue o fogo e espere o feijão amornar;

7 – Quando o feijão estiver morno, gradualmente, vá colocando a farinha de mandioca e misturando com cuidado para não amassar os grãos;

8 – Finalize com as rodelas de ovos cozidos por cima. Se quiser, salpique cheiro-verde;

9 – Prontinho para servir!

Filé mignon suíno na cerveja

Ingredientes

• 1 peça de filé mignon suíno temperada
• 1 lata de cerveja clara
• 3 dentes de alho amassados com sal a gosto
• Ramos de alecrim a gosto

Modo de Preparo

1 – Reúna todos os ingredientes;

2 – Em uma assadeira, disponha o filé e adicione o alho;

3 – Cubra com a cerveja e acrescente os ramos de alecrim;

4 – Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 1 hora;

5 – Retire o papel alumínio e volte para o forno apenas para dourar;

6 – Agora é só servir.

Pudim de pão

Ingredientes

• 1/3 xícara de chá de água
• 2/3 xícara de chá de açúcar
• 2 pães franceses picados
• 300 ml de leite
• 3 ovos
• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
• 1 lata de leite condensado (395 gramas)

Modo de preparo

1 – Peneire cuidadosamente os ovos para a massa não ficar com um cheiro forte. Esse pudim não é exageradamente doce, entretanto, se preferir, pode retirar o açúcar, pois o leite condensado traz um sabor adocicado médio;

2 – Em uma forma redonda com furo central, adicione a água e o açúcar. Em fogo médio, leve a misture para caramelizar;

3 – Deixe ferver, sem mexer, até formar a calda de caramelo. Cuidado para não queimar. Assim que o caramelo ficar douradinho, desligue o fogo e reserve;

4 – No liquidificador, coloque os pedaços de pão, o leite, os ovos, o creme de leite e o leite condensado. Bata até virar um creme homogêneo;

5 – Transfira o conteúdo do liquidificador para a forma com a calda;

6 – Tampe a forma de pudim com papel alumínio, coloque-a dentro de uma forma maior com água para fazer o banho-maria. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 50 minutos;

7 – A superfície do pudim precisa estar durinha. Se não estiver, deixe no forno por mais alguns minutos. Espere amornar para desenformar;

8 – Antes de servir, deixe o pudim descansar na geladeira por 3 horas.