Caribéu Pantaneiro
Ingredientes (5 porções)
- 500 g de charque demolhado (carne seca)
500 g de mandioca- 300 g de tomate sem semente picado
300 g de cebola picada
150 g de pimentão vermelho picado- 150 g de pimentão verde picado
- 150 g de pimentão amarelo picado
2 dentes de alho
50 g de cheiro verde picado- Sal e pimenta do reino a gosto
400 ml de água
Modo de preparo
Modo de preparo :
-
1 – Refogue o alho e a cebola, acrescente o charque cortado em cubos e a mandioca cortada em toletes, a água e os demais ingredientes, exceto o cheiro verde.
-
2- Deixe cozinhar até que a carne e a mandioca estejam macias.
-
3 – Ajuste o sal e finalize com o cheiro verde.
-
4 – Sirva quente acompanhado de farinha de mandioca.
Farofa de banana da terra
Ingredientes (8 porções)
- 3 bananas da terra médias
2 cenouras médias
1/2 lata de milho verde- 4 gomos de linguiça de pernil
200 g de bacon- 1 cebola média
- farinha de mandioca (branca ou amarela)
- sal (se necessário porque o bacon já tem sal)
Modo de preparo
Modo de preparo :
-
1 – Descasque as bananas da terra, corte em cubos e reserve.
-
2 – Em um recipiente tire as linguiças do envolucro e com as mãos deixe-as bem separadas e reserve.
-
3 – Corte o bacon em cubos e reserve.
-
4 – Rale a cebola em um ralo grosso e reserve.
-
5 – Rale também as cenouras no mesmo ralo e reserve.
-
6 – Em uma panela coloque um pouco de óleo deixe esquentar bem e coloque o bacon para fritar, quando estiver quase no ponto misture a linguiça e vai mexendo até fritar bem.
-
7 – Enquanto isso pode ser numa frigideira que não seja tão rasa.
-
8 – Coloque umas duas xícaras de óleo deixe esquentar bem e frite metade da banana da terra até dourar, com uma escumadeira já passe pra mesma panela que está a linguiça e o bacon, termine de fritar a outra metade da banana e despeje na panela que deve estar com o fogo baixo.
-
9 – Acrescente a cebola, deixe fritar um pouco, a cenoura e o milho e mexa bem e, aos poucos, coloque a farinha de mandioca, mexendo bem.
-
10 – Por último o sal.
Salada simples
Ingredientes (6 porções)
1 alface americana- 2 cenouras raladas
1 beterraba ralada
1 tomate sem pele e sem semente- 1 cebola cortada em rodelas ou picada
Molho
1 colher (chá) de sal
1 pitada de açúcar
1 colher (sopa) de azeite extra virgem de oliva
2 a 3 colheres de vinagre
Modo de preparo
Modo de preparo :
-
1 – Lave bem todos os ingredientes.
-
2 – Rasgue as folhas do alface para que fiquem menores. Rale as cenouras e a beterraba. O tomate, após estar sem pele e semente, deve ser picado. A cebola pode ser cortada em pedacinhos ou em rodelas, como preferir. Junte tudo.
Molho:
3. 3 – Junte o açúcar, sal, azeite e vinagre em uma xícara.
-
4 – Misture bem com uma colher e despeje sobre a salada.
-
5 – Pronto!
Doce de leite
Ingredientes (10 porções)
2 litros de leite- 4 xícaras de açúcar
Modo de preparo
Modo de preparo :
Preparo :
Espera :
-
1 – Coloque o leite e o açúcar em uma panela grande de fundo largo.
-
2 – Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até obter fervura (cerca de 15 minutos).
-
3 – Diminua o fogo e continue mexendo até obter um doce marrom claro de consistência cremosa (cerca de 45 minutos).
-
4 – Passe o doce para um refratário, deixe esfriar bem e sirva colheradas em pratos de sobremesa com fatiasde queijo branco.
