Caldo de piranha
Ingredientes:
- 15 ml de óleo
- 10 ml de suco de limão
- 3 piranhas inteiras limpas
- 2 dentes de alho
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimenta dedo-de-moça
- Sal e pimenta do reino preta moída a gosto
Modo de preparo:
- O primeiro passo é temperar as piranhas com o suco de limão.
- Corte a cebola, o alho, o pimentão vermelho e a pimenta. Aqueça uma frigideira com óleo e refogue todos os ingredientes. Junte as piranhas, cozinhe com água e cozinhe por cerca de duas horas. O preparo pode ser feito também em panela de pressão, reduzindo o tempo de cozimento para 40 minutos.
- Assim que a carne da piranha estiver bem cozida, desligue o fogo, tire a espinha central do peixe e leve todos os ingredientes para o liquidificador. Bata até ficar homogêneo.
- Pronto! Sirva o caldo quente com torradas e gotas de molho de pimenta.
Filé de atum assado no forno
Ingredientes
- 800g filé de atum fresco
- caldo de 2 limões
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- sal e coentro seco moído e salsinha a gosto
- 1/2 xícara (chá) de azeite extra virgem
Modo de preparo
- Primeiro, vamos temperar os filés de atum para pegar muito sabor.
- Sendo assim, em uma tigela, adicione os filés e tempere com os alhos amassados, salsinha, coentro, o gengibre ralado, o suco dos limões e sal.
- Misture muito bem, para a marinada pegar em todos os filés.
- Então, deixe os filés marinando por pelo menos 30 minutos antes de assar, idealmente coberto com papel alumínio.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 250°C, por 30 minutos.
- Sendo assim, retire o papel alumínio dos filé e adicione o azeite.
- Em seguida, leve ao forno para assar até ficar bem douradinho.
- Por fim, retire do forno e está pronto para servir ainda quem como preferir.
Dicas de preparo do filé de atum assado no forno
- Na hora de preparar o filé de atum, uma ótima dica é aromatizar o peixe. Você pode usar ramos de alecrim na hora de temperar o atum, ou então salsinha que também tem um ótimo aroma e gostinho característico.
- Lembrando que a marinada é fundamental para o peixe pegar sabor. Sendo assim, quanto mais tempo marinando, melhor será o sabor. Se você tiver tempo, pode deixar o atum marinando por 1 hora ou mais.
- Ao levar o atum ao forno, não deixe passar de 10 a 15 minutos. Isso porque, assim como o salmão, o atum também não pode cozinhar demais para não ficar seco.
- O ponto ideal do atum assado no forno é que esteja dourado por cima, e o interior esteja macio e rosado.
- Enfim, esse prato fica ainda melhor se acompanhado de legumes assados, como batatas e aspargos, e claro um bom vinho branco.
Empadão de palmito
Ingredientes da massa
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de gordura vegetal hidrogenada
- 2 colheres de sopa de queijo ralado opcional
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de guaraná
- Gema para pincelar
Ingredientes do recheio
- 1 vidro de palmito picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picado
- 1 cebola picada
- 50 g de azeitonas verdes picadas
- 1 tomate sem pele picado
- 1 tablete de caldo de sua preferencia
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Salsinha
- 1/2 copo de requeijão
- 50 g de queijo ralado
Modo de preparo
- Primeiramente vamos preparar o recheio do empadão de palmito. Sendo assim, aqueça o óleo em uma panela para refogar o alho e a cebola.
- Em seguida, adicione o tomate e as azeitonas.
- Dissolva o caldo em água e adicione a essa mistura.
- Depois, acrescente o leite e deixe ferver para adicionar a farinha.
- Mexa tudo até soltar da panela, adicione a salsinha e reserve.
- Agora vamos preparar a massa. Então, em uma tigela, misture a farinha, a gordura, o sal e o guaraná aos poucos.
- Vá amassando bem a massa até não grudar mais nas mãos.
- Feito isso, é hora de montar a base do empadão. Forre o fundo e a lateral de uma forma grande e redonda.
- Agora, adicione o recheio já frio no centro da forma, acrescente o requeijão e o queijo ralado.
- Então, cubra o empadão com o restante da massa e pincele a gema de ovo por cima.
- Por último, leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos até dourar.
- Depois desse tempo, retire do forno, espere esfriar um pouco e está pronto para servir o empadão de palmito.
Dicas de preparo do empadão de palmito
- A receita da massa é o segredo para esse empadão ser tão saboroso. Isso porque a massa fica levemente crocante e muito saborosa.
- Então, para o recheio pode ser o que você mais gostar. Por exemplo, pode adicionar ervilha, milho, e o que mais quiser.
- Na hora de rechear o empadão, é importante que o recheio esteja frio.
Salada Israelense
Ingredientes
- 2 unidade(s) de pepinos
- 2 unidade(s) de tomates
- 1 unidade(s) de cebola roxa
- salsinha
- 2 unidade(s) de limões
- pimenta do reino a gosto
- azeite a gosto
- sal a gosto
Modo de Preparo
Pique todos os vegetais e a salsinha e coloque em uma tigela. Esprema o suco de limão por cima, acrescente o azeite e tempere a seu gosto.
Pavê de ouro
Ingredientes
- 200 grama(s) de chocolate branco
- 2 pacote(s) de biscoito de leite
- 10 bombom(ns) de chocolate branco
- 1 lata(s) de leite condensado
- 1/2 litro(s) de leite
- 1/2 xícara(s) de leite em pó
- 1 lata(s) de creme de leite
- 3 colher(es) de sopa de amido de milho
- 200 grama(s) de chocolate ao leite
Modo de Preparo
Misture leite condensado, creme de leite e leite em pó em uma panela em fogo médio. Mexa bem. Em outra tigela, dissolva o amido de milho no leite. Misture bem. Coloque o líquido no creme da panela e mexa bem, sem parar, com um fouet. Quando o creme atingir ponto de mingau, misture metade com chocolate ao leite e a outra metade com chocolate branco. Mexa muito bem até que os dois cremes fiquem homogêneos.
Montagem: Em uma travessa, faça uma camada de creme de chocolate branco. Depois, faça uma camada de biscoito. Em seguida, faça uma camada de chocolate ao leite. Adicione mais biscoitos por cima. Siga a sequência até o topo da travessa. Finalize com creme branco e bombons de chocolate branco. Leve à geladeira e sirva no dia seguinte.