Receita de Domingo: Camarão gratinado, Risoto de brócolis, Salada de agrião com manga e uma sobremesa de Cuca da Vovó

Camarão gratinado

Ingredientes

• 1 kg de camarão 
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 limão
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho
• pimenta-do-reino preta
• 1 tablete de caldo sabor legumes
• salsinha e cebolinha a gosto
• sal
• 1 sachê de catupiry original
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 litro de leite
• queijo ralado 
• óleo vegetal e azeite a gosto

Modo de preparo

1. Antes de tudo, é preciso limpar os camarões. Se você não sabe como, confira aqui o passo a passo.
2. Em seguida, pegue uma panela média, adicione uma colher de margarina para derreter, a farinha de trigo e mexa bem.
3. Feito isso, adicione o leite e mexa bastante até ficar uma mistura homogênea.
4. Tempere com sal, adicione o caldo de legumes e a pimenta e deixe no fogo até ferver.
5. Quando o molho estiver borbulhando, acrescente os camarões, a salsinha, a cebolinha e misture bem.
6. Então, transfira para o refratário que irá ao forno e adicione o catupiry por cima, espalhando por todo o molho de camarão.
7. Por cima, polvilhe o queijo ralado.
8. Por fim, leve ao forno a 200° C por 15 minutos, ou até derreter o queijo e formar uma crosta.
9. Após esse tempo, retire do forno e está pronto para servir o seu delicioso camarão gratinado.

Dicas de preparo do camarão gratinado

• Para essa receita, você pode usar qualquer tipo de camarão, por exemplo, branco, sete barbas e etc.
• O queijo para gratinar também é o de sua preferência, pode ser mussarela, provolone ou parmesão – mas queijo não pode faltar nessa receita.
• O segredo para o molho é, quando a margarina derreter, adicione a farinha de trigo e mexa muito bem até forma uma pastinha, só então adicione o leite.
• Não é obrigatório, mas se você preferir pode refogar os camarões antes de adicionar ao molho.
• Por fim, a dica para servir o camarão gratinado é acompanhado de arroz branco e batata palha.

Risoto de brócolis

Ingredientes

• 400 g de arroz arbóreo
• 1 cebola média muito bem picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 e 1/2 litro de caldo de frango
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 200 g de brócolis (só as flores) (confira 4 dicas para saber quando o brócolis está estragado) 
• 100 g de queijo minas meia-cura cortado em cubinhos
• 1/2 xícara (chá) de creme leite fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Primeiramente, vamos refogar a cebola picadinha em metade da manteiga.
2. Nessa etapa é importante não deixar a cebola dourar, apenas ficar macia.
3. Em seguida adicione o arroz arbóreo e refogue por alguns minutos e então adicione o vinho branco. 
4. Deixe evaporar em fogo alto e então comece a adicionar o caldo de frango aos poucos.
5. Conforme for secando o líquido do risoto vá adicionando mais caldo de frango.
6. Quando chegar na metade do caldo acrescente o brócolis e continue o cozimento.
7. Depois adicione o queijo cortado em cubos e o creme de leite por mais uns dois minutos até o queijo começar a derreter.
8. Então, retire do fogo e adicione o restante da manteiga e o parmesão e misture.
9. Por fim, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
10. Prontinho, o risoto de brócolis está pronto para ser servido.

Dicas de preparo do risoto de brócolis