Caipirinha de abacaxi com hortelã
ingredientes
modo de preparo
Reúna todos os ingredientes da caipirinha de abacaxi com hortelã;
Retire a coroa e a tampa do abacaxi;
Com uma faca de serra, vá retirando todo o miolo para transformar ele em um “copo”. Reserve;
Pique o miolo do abacaxi e transfira para um coqueteleira;
Adicione as folhas de hortelãs e o açúcar. Macere bem;
Acrescente o gelo, a vodka, feche a coqueteleira e chacoalhe bem;
Despeje a caipirinha no “copo” de abacaxi, decore como preferir e sirva!
Macaxeira com charque
Destaque da culinária nordestina, esse prato tem a cara do Carnaval da região, como nas festas em Olinda e Recife, em Pernambuco. Em um local onde os foliões precisam subir ladeiras e ficar horas acompanhando a festa, essa iguaria é conhecida como um energético por ser saborosa e nutritiva.
Ingredientes
200 gramas de carne de charque
1 cebola
1 pimentão
1 ou 2 tomates
Água suficiente para cozinhar a macaxeira
Manteiga da terra (opcional)
Modo de preparo:
Deixe o charque em cubinhos. Após isso, ferva com pouca água (o suficiente para cobrir a carne) e escorrer. Descanse a carne e corte a macaxeira em pedaços grandes. Colocar para cozinhar em panela de pressão por 15 minutos.
Corte a cebola, o pimentão e o tomate em pedacinhos. Frite a carne escorrida junto com o pimentão, o tomate e a cebola que você picou. Escorra a macaxeira. No prato, adicione a macaxeira, a manteiga e a carne frita. Sirva para todos.
Jerimum Frevoé
Esse só é encontrado em Olinda, em Pernambuco. Mas é uma delícia que traz na receita o camarão, lagosta ao molho de maracujá, creme de manga e outros ingredientes dentro de um jerimum (abóbora). Criado como uma homenagem ao frevo pernambucano, o prato traz diferentes sensações para elevar os sentidos.
Ingredientes:
10 camarões e 4 lagostas pré-cozidas e descascadas
Meia cebola cortada
1 colher de chá da mistura de sal fino, realçador de sabor e ervas finas
1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de mostarda
10 frutos de zimbro e uma 1 colher (chá) de endro
1 jerimum jacarezinho ou japonês de 1 kg
1 colher de sopa de requeijão
2 xícaras de calda de maracujá e amido de milho
Modo de preparo:
Primeiramente, lave a casca do jerimum com esponja e sabão. Enxugue com cuidado e corte a parte de cima. Retire a tampa e as sementes. Coloque o jerimum (com a tampa) em uma forma com um pouco de água. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio: aqueça uma panela com a manteiga e o azeite. Junte a cebola e refogue por alguns minutos.
Adicione a calda de maracujá com um pouco de água, a mostarda, o temperinho, o zimbro e o endro. Quando iniciar a fervura, coloque os camarões e as lagostas já limpas, descascadas e preparadas.
Mexa de vez em quando até cozinhar. Colocar um pouco de amido de milho diluído em água fria. Coloque o creme de camarão e lagosta dentro do jerimum cozido, tampe e sirva com o arroz de coco.
Gelatina colorida simples
ingredientes
modo de preparo
Reúna todos os ingredientes da sua gelatina colorida simples;
Em recipientes separados, prepare as gelatinas, mas reserve 1 pacote da de abacaxi para preparar o creme ao final;
Leve os recipientes com as gelatinas preparadas à geladeira. Deixe até que elas estejam firmes;
Quando estiverem prontas, corte-as em cubos, despeje todas em uma travessa e reserve;
Prepare a outra gelatina de abacaxi reservada conforme as instruções da embalagem;
Em um liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e a gelatina de abacaxi até obter uma mistura homogênea;
Despeje o creme sobre as gelatinas coloridas e misture delicadamente;
Leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até chegar a consistência desejada;
Agora é só servir essa sobremesa deliciosa. Bom apetite!