Receita de Domigo: Strogonoff de camarão, Arroz à grega, Farofa crocante e uma sobremesa de Mousse de morango

Strogonoff de camarão

Ingredientes

• 500 g de camarão
• 1 colher de sobremesa rasa de margarina
• 1 lata de creme de leite
• 200 ml de molho de tomate
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 cebola média picada
• 2 alhos picados
• 1 pitada de orégano
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Primeiramente vamos limpar os camarões, ou seja, removendo a cabeça e a tripa e reserve. Aliás, aprenda como limpar camarão do jeito certo. 
2. Em uma panela média adicione a manteiga e espere derreter.
3. Em seguida, adicione a cebola para refogar.
4. Quando a cebola estiver bem amarelinha, adicione o alho e refogue, mas fique atenta para não queimar.
5. 1. Então, adicione o camarão na panela, tempere com orégano, sal e pimenta do reino.
   2. Misture tudo e siga mexendo para o camarão não queimar no fundo da panela.
   3. Espere secar a água e adicione o molho de tomate e a mostarda e misture bem.
   4. Deixe cozinhar um pouco e retire do fogo.
   5. Finalize adicionando o creme de leite sem o soro.
   6. Por fim sé só servir como preferir.

   Dicas de preparo do strogonoff de camarão

   • Na hora de servir o strogonoff de camarão, o tradicional é acompanhar arroz branco e batata, pode ser batata palha, palitos ou chips. E por falar em batata e camarão,
   • Aliás, se quiser que o molho do strogonoff fique mais ralo você pode usar o soro do creme de leite ou então usar um pouco de leite.
   • Se quiser, além da mostarda e molho de tomate, pode usar também um pouco de ketchup.
   • Além disso, se você gostar de champignon, pode usar 100 gramas do de conserva fatiado. 
   • Para essa receita você pode usar tanto o camarão cinza quanto o rosa, vai da sua preferência. 

Arroz à grega

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 pimentão verde pequeno em tirinhas finas
• 1 pimentão vermelho pequeno em tirinhas finas
• 1 cenoura em tirinhas finas
• 1 xícara (chá) de uvas-passas
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 xícaras (chá) de arroz (veja como reduzir até 60% das calorias do arroz)
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• 3 tabletes de caldo de galinha

Modo de preparo

1. Primeiramente, aqueça uma panela e adicione o óleo para refogar os pimentões e a cenoura.
2. Mexa bem até que comecem a amolecer.
3. Em seguida, adicione as uvas-passas e reserve.
4. Em uma panela grande, adicione o óleo para refogar a cebola e o alho.
5. Então, quando estiver transparente, adicione o arroz e refogue junto.
6. 1. Adicione a água, os tabletes de caldo de galinha e mexa delicadamente.
   2. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos com a panela fechada pela metade.
   3. Sendo assim, na metade do cozimento do arroz, adicione os pimentões e cebolas refogados.
   4. Tampe a panela e deixe terminar o cozimento até o arroz estiver soltinho e macio.
   5. Por fim, retire do fogo e deixe descansar por uns minutos com a panela tampada e está pronto para servir.

   Dicas para preparar arroz à grega

   • Uma dica fundamental para fazer o arroz a grega e que ajuda a agilizar o processo é adicionar água morna para o cozimento.
   • Aliás, se você errar no ponto e a quantidade de água, temos um truque para salvar arroz papa.
   • O bom do arroz à grega é que ele deixa espaço para modificar o prato de acordo com o seu gosto. Por exemplo, você pode adicionar milho verde, ervilhas, vagem, azeitonas e o que mais você quiser.
   • Para os fãs de queijo, também pode adicionar um pouco de queijo ralado por cima. Aliás, esse é o pulo do gato para deixar o arroz à grega super cremoso e saboroso.
   • Esse é um ótimo acompanhamento para carnes, aves e peixes.
   • Além disso, o arroz à grega também é uma ótima opção para quem faz marmitas para a semana. Então, se quiser congelar, a dica é esperar o arroz esfriar e colocar em embalagens e levar o freezer. Desse modo, ele dura até 3 meses.

Farofa crocante

Ingredientes

• 500 g de farinha de mandioca do tipo biju (aprenda a fazer farofa de ovo)
• 200 g de farinha de rosca crocante, do tipo “Panko”
• 150 g de bacon cortado
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• suco de 1 limão
• 100g de manteiga sem sal
• 50 ml de óleo
• cheiro-verde a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Primeiramente, vamos preparar os ingredientes da nossa farofa crocante. Sendo assim, descasque e pique a cebola em fatias, amasse os dentes de alho e pique o bacon em cubinhos. Pique também o cheiro-verde.
2. Em seguida, em uma panela média, frite o bacon até ficar bem douradinho.
3. Acrescente a manteiga e o óleo, e os dentes de alho até fritar bem.
4. 1. Depois disso, acrescente a cebola cortada em fatias e deixe dourar até que comece a grudar no fundo da panela.
   2. Nessa etapa, adicione o suco do limão e o sal e pimenta-do-reino e misture tudo muito bem até soltar do fundo da panela.
   3. Agora adicione as duas farinhas e toste em fogo médio mexendo o tempo todo para não queimar.
   4. Ajuste o sal se necessário, e desligue o fogo.
   5. Transfira a farofa para uma tigela ou refratário e misture o cheiro-verde picado e já está pronta para servir.

   Dicas de preparo da farofa crocante

   • Nessa receita usamos um mix de farinhas, mas se preferir pode usar apenas farinha de mandioca ou apenas farinha de rosca.
   • Se quiser deixar a sua farofa ainda mais gostosa, além do bacon, você também pode adicionar linguiça toscana picadinha, vai ficar uma delícia, mas é opcional. 

Mousse de morango

Ingredientes

• 500 gramas de morango
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite com o soro
• 1 pacote de gelatina sabor morango ou sem sabor

Modo de preparo

1. Primeiramente vamos lavar bem e selecionar os morangos bons. Depois de lavar e retirar as folhas, deixe secar em papel toalha ou pano de prato.
2. Se quiser, separe uma quantidade maior dos morangos para usar no mousse e um pouco para decorar no final.
3. Então, dissolva a gelatina de morango ou sem sabor em 1 xícara de água fervente e espere esfriar um pouco.
4. 1. Em seguida, em um liquidificador adicione os morangos, o leite condensado e o creme de leite sem o soro.
   2. Bata tudo muito bem até ficar homogêneo.
   3. Em seguida, adicione a gelatina dissolvida à mistura e continue batendo até esfriar por completo.
   4. Por fim, distribua o mousse de morango em uma travessa e decore com morangos picados.
   5. Leve a geladeira para gelar por algumas horas e está pronto para servir.

   Dicas de preparo do mousse de morango

   • Depois do mousse pronto você pode tanto transferir a mistura para uma travessa grande ou dividir em pequenas porções em copos ou taças individuais. E não se esqueça de decorar cada uma delas.
   • Além disso, outra opção é adicionar o mousse a uma forma de silicone e depois desenformar, vai ficar lindo, tipo um pudim.
   • O ideal é servir o mousse bem frio, então você deve deixar na geladeira por pelo menos 2 horas, mas o ideal é umas 6 horas para firmar bem. 
   • Além disso, o mais indicado é usar a gelatina de morango, afinal é mousse de morango. Mas se em todo caso você for usar a gelatina sem sabor, a dica é dissolver ela em 1/2 xícara de água fria, levar ao fogo médio para dissolver, sem deixar ferver e usar em seguida.