• No pilão ou no processador/liquidificador (mais prático ) bata os ingredientes do pesto até virar uma pasta deliciosamente perfumada
• Em um refratário monte a lasanha na seguinte ordem: molho de tomate, massa, molho, queijo, tomate e pesto (como na foto) – você obterá duas camadas nesta ordem, finalizando com uma última camada de massa + molho + queijo
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos
• Retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno ao máximo até gratinar o queijo sobre a lasanha

Lombo trançado

Ingredientes
.1 kg de lombo de porco limpo
.1 xícara (chá) de abacaxi picado
.1 xícara (chá) de coco ralado
.1/4 de xícara (chá) de molho de soja
.3 colheres (sopa) de margarina

.1 cebola picada
.2 xícaras (chá) de vinho branco
.1 maço de hortelã fresca picada
.1 colher (sobremesa) de açúcar
.1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
.sal e pimenta-do-reino a gosto

Couve crocante:
.1 maço de couve cortada em tirinhas finas
.óleo para fritar
.sal a gosto

Modo de preparo
Abra ao lombo em manta. A parte misture o abacaxi, o coco ralado e o molho de soja. Recheie o lombo com a mistura, enrole-o e feche-o com barbante. No bico do fogão, aqueça a margarina e refogue a cebola na assadeira. Ponha o lombo na assadeira e doure-o ligeiramente de todos os lados. Retire do fogo e adicione o vinho e a hortelã. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido. Asse até que a carne esteja macia. Regue com o líquido que se forma na assadeira. Se necessário acrescente água quente. Retire o lombo e transfira-o para outra assadeira. Polvilhe o açúcar na sua superfície e devolva-o ao forno para dourar. Enquanto isso, leve a assadeira usada para assar a carne ao bico do fogão e com uma colher de pau desgrude os resíduos do cozimento. Se necessário, adicione um pouco de água quente. Despeje esse líquido em uma panela e junte a farinha. Cozinhe até engrossar. Passe o molho na peneira e reserve. Para a couve, misture as tirinhas com as mãos, formando pequenos ninhos. Aqueça o óleo e com o auxílio de uma pinça longa coloque os ninhos de couve na gordura e frite-os até que fiquem crocantes. Retire-os com uma escumadeira e escorra-os em papel absorvente. Polvilhe o sal. Montagem: retire o barbante e os palitos do lombo e coloque-o em uma travessa de servir. Regue com o molho. Disponha os ninhos de couve em volta e sirva com o restante do molho à parte.

Dica:

Para que o lombo fique mais úmido e saboroso, você deve selar a carne antes. Ou seja, dourá-lo de todos os lados em uma panela.

Mousse de maracujá cremoso

ingredientes do mousse

• 1 envelope de gelatina sem sabor (8 gramas)
• 5 colheres de sopa de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 200 ml de suco concentrado de maracujá

ingredientes da calda

• 1/2 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 3 colheres de sopa de suco de maracujá natural
• 3 colheres de sopa de açúcar
• Sementes de maracujá para decorar

modo de preparo do mousse

Hidrate a gelatina com a água por 2 minutos, e leve ao micro-ondas por 30 segundos;

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até ficar bem homogêneo;

Adicione a gelatina hidratada e bata apen

Coloque em uma travessa, cubra com papel filme e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.as para misturar;

modo de preparo da calda e finalização

Em uma panela, coloque todos os ingredientes da calda, com exceção das sementes;

Mexa em fogo médio até a calda engrossar e ficar brilhante

Quando estiver fria, incorpore as sementes e derrame a cobertura sobre a mousse;

Sirva bem gelado e aproveite!