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Arroz boliviano
ingredientes
- 3 copos de arroz
- 300 g carne moída
- 300 g de linguiça calabresa
- 300 g de bacon
- 300 g batata
- 300 g cenoura
- 6 bananas da terra
- 2 tomates
- 2 cebolas
- 1 lata de milho verde
- massa de tomate
- queijo mussarela ralado
modo de preparo:
- Frite a calabresa e bacon em cubinhos.
- Frite as batatas e cenoura em palitos.
- Frite a banana da terra em rodelas.
molho:
- Fazer molho vermelho utilizando carne moída, tomate, cebola, por último milho verde.
- Fazer o arroz como de costume.
- Após fritar todos os ingredientes, juntar tudo em uma forma e misturar.
- Jogar queijo ralado por cima.
Rendimentos: 10 porções
Pudim pantaneiro
Pudim:
- 03 ovos
- 395 gr de leite condensado
- 600 ml de leite
- 10 gr de cumbarú / barú moído
Ingredientes
Calda:
- 200 gr de açúcar
- 75 ml água quente
Farofa:
- 100 gr de cumbarú triturado
- 100gr de açúcar
- 75 ml de água quente
Modo de Preparo
- Bater os ingredientes do pudim no liquidificador, reserve.
- Para calda: colocar o açúcar e a água quente em uma panela, mexer até dissolver e deixar até a calda engrossar e ficar dourada, sem mexer.
- Coloque na forma com furo no meio, e despeje a massa do pudim.
- Cozinhar em banho maria por cerca de 1 hora e meia.Cubra com papel-aluminio.
- Leve para gelar por cerca de 3 horas.
- Para a farofa:
- Junte o açúcar e a água quente como se fosse fazer a calda, mas quando estiver dourada, junte o cumbarú triturado, mexer até virar uma farofa.
- Desenforme e sirva com a farofa por cima ou separada em um potinho.