Fórum do Pantanal teve como objetivo degustar os pratos típicos
Reuniram-se no dia 20 Março na Pousada Águas do Pantanal em Miranda/MS representantes dos municípios da região do Pantanal Sul que compõem o Fórum Regional de Turismo do Pantanal, as cidades membros são: Aquidauana, Anastácio, Corumbá, Ladário e Miranda.
Esta reunião do Fórum do Pantanal teve como objetivo degustar os pratos típicos doces e salgados de cada cidade para escolher qual deles melhor representa a região pantaneira, os pratos escolhidos irão representar a região no espaço de Gastronomia no Salão de Turismo de Mato Grosso do Sul a ser realizado entre os dias 27 e 31. Maio. 2009 na cidade de Campo Grande.
Os pratos expostos pelas cidades foram:
Aquidauana:
Pratos Salgados:
Caldo Pantaneiro e Escondidinho de Carne Seca, ambos os pratos a base de mandioca e carne-seca;
Prato Doce:
Canjica e Geléia de Mocotó
Anastácio:
Pratos Doces:
Bolo de Massa Puba e Pamonha de Mandioca, ambos também tendo ingrediente principal a mandioca
Prato Salgado:
Pamonha Salgada de Mandioca
Corumbá:
Pratos Salgados:
Bacalhau Pantaneiro
Lasanha de Pintado
Mosaico Pantaneiro
Risoto de polpa do Pintado
Rocambole Pantaneiro
Torresmo de Piranha
Pratos doce:
Sorvete de Bocaiúva
Torta de Banana com queijo parmesão
Miranda
Pratos Salgados:
Caldo de Jacaré
Jacaré ao Reino
Prato Doce:
Sonho Pantaneiro: sobremesa gelada composta por doce de mamão verde, sorvete de manga, calda de manga com raspas de geléia de mocotó.
Os pratos foram julgados por uma comissão formada por um representante de cada município e entidades pertencentes ao Fórum. Após 6 horas de reunião onde foram observados desde o preparo até a apresentação e um momento de contagem e decisão dos votos que durou aproximadamente 40 minutos os pratos eleitos para representarem a região do Pantanal foram:
Prato Salgado: Bacalhau Pantaneiro – Corumbá/MS:
Culinarista: Catarina
Prato Doce: Sonho Pantaneiro – Miranda/MS
Culinarista: Claudete
Cacimba de Pedra – Reino Selvagem
Agora o próximo passo é organizar os ingredientes e as forças com todos os parceiros para manter a qualidade e sabor dos pratos e servi-los em grande estilo no Salão Estadual 2009. Segundo informações do Turismólogo Luiz Ricardo Julião Rocha durante o Salão de Turismo do MS os pratos estarão sendo avaliados para representar o Estado de Mato Grosso do Sul no Salão Nacional de Turismo a se realizar no mês de Julho/2009 na cidade de São Paulo.
O turismólogo Luiz Ricardo aproveitou a oportunidade para convidar a todos a saborearem o Bacalhau Pantaneiro e o Sonhos Pantaneiro no II Salão Estadual de Turismo e votar para que os pratos possam representar com tradição e requinte o Estado Mato Grosso do Sul.