Foto: MOntagem/Gazeta do Pantanal
Maionese de alho e salsa
Ingredientes
Preparação
- Colocar os ingredientes num copo graduado pela ordem indicada – o azeite deve encher até à marca dos 200 ml.
- Com a varinha mágica bater até ficar um molho fino e uniforme.
Macarrão gratinado (queijo e presunto)
Ingredientes
Preparação
Salmão Gravlax
Ingredientes para 3 pessoas :
- 150 gr de salmão (1 pavê)
- 70 g de açúcar
- 70 g de sal
- 1 pitada de pimenta do reino (opcional)
- 5 g de endro
- 1 colher de sopa de grãos de pimenta rosa
- suco de limão (opcional)
Utensílios necessários :
- filme (película) plástico para alimentos
Preparação passo a passo:
- Misturar os ingredientes:
Triture os grãos da pimenta rosa até formar um pó. Em uma tigela, misture o açúcar, o sal, a pimenta do reino (opcional), os grãos em pó e o endro.
- Cubra o salmão com a mistura
Verta/despeje metade deste pó numa travessa. Por cima o salmão (sem pele, nem espinha). Coloque o restante do pó por cima. Cubra com filme plástico e leve ao frio (geladeira) por 24 horas.
- Escorra a água armazenada
Escorra toda a água acumulada e volte ao frio (geladeira) por 24 horas.
- Limpe o salmão
Enxágue (água) o filé de salmão para remover o excesso do tempero.
- Corte
Corte o salmão em fatias finas.
- Finalização da preparação
Polvilhe com grãos de pimenta rosa, pimenta do reino (opcional) e endro. Por cima, regue com suco de limão. Bom apetite!
Torta de laranja
Ingredientes e materiais (para 8 porções)
Ingredientes:
- 8 ovos
- 180 g de açúcar
- 2 laranjas (suco de 2 + raspas de 1)
- 2 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 60 g de manteiga (derretida)
- 20 g de açúcar para decoração
Materiais:
- Assadeira/folha de cozimento
- Papel vegetal
- Batedor elétrico ou processador de alimentos
- 2 panos de prato limpos
Etapa 1: Bata os ovos e o açúcar
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar. Acrescente as raspas de uma laranja e o suco das duas laranjas.
Aqui é importante bater bem: você não está procurando um merengue, mas uma mistura mais clara com algum volume. Isso é o que ajuda o resultado a ser fino e não pesado.
Etapa 2: Incorporar manteiga
Adicione a manteiga derretida, a maizena e o fermento em pó. Bata até integrar. A mistura pode parecer muito fluida: isso é normal. Não tente “corrigi-la”.
Etapa 3: Prepare a assadeira
Unte a assadeira, coloque papel manteiga e unte levemente o papel novamente. Despeje a mistura e espalhe-a da forma mais homogênea possível.
Etapa 4: Cozimento curto
Asse por 15 minutos a 180 ºC, com o forno pré-aquecido. O ponto é: firme e elástico. Se você secar demais, ele ficará duro quando for enrolado.
Etapa 5: O momento-chave: desenformar e enrolar
Retire da forno e desenforme imediatamente sobre um pano limpo. Polvilhe açúcar sobre a superfície.
Coloque outro pano por cima e vire-o. Remova cuidadosamente o papel e enrole (com o pano) enquanto ainda estiver quente para que ele “aprenda” seu formato. Deixe esfriar depois de enrolado para que mantenha a forma. Em seguida, remova cuidadosamente os panos, coloque em uma bandeja e finalize com uma pitada de açúcar, se desejar.
Etapa 6: Aproveite
Agora tudo o que você precisa fazer é apreciá-lo. Sozinho é divino, mas a coisa mais típica a se fazer é acompanhá-lo com um café forte, como manda a tradição.