Receitas de Domingo: Molho para batatas fritas, Arroz de forno com frango desfiado, Salada colorida com manga e Bolo de limão

Foto: Montagem/Gazeta do Pantanal

Molho para batatas fritas

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de café de mostarda provençal
• 1 colher de café de ketchup
• 1 colher de chá de água
• umas gotas de limão

Preparação

• Misture todos os ingredientes para o molho, a maionese, a mostarda e o ketchup.- No final junte a água e umas gotas de limão a gosto.- Leve ao frigorífico por uns 10 minutos e sirva com batatas fritas.
• Saiba mais sobre…a maionese. Um dos mais conhecidos molhos a nível mundial, a maionese é um molho feito à base de ovo e óleo ou azeite, numa emulsão feita a frio e que pode ser temperada de diversas formas.As formas mais correntes de apresentar a maionese é com alho, limão, pimenta ou mostarda.
• Existem várias receitas e actualmente já se fazem maioneses com a gema de ovo cozido por questões bacteriológicas.A realidade é que é um molho muito agradável suave, que combina lindamente com outros ingredientes como o limão e a mostarda e é o ideal para saladas, sandes ou para molhos para batatas fritas.
• Existem várias teorias que disputam as origens da maionese. O molho é conhecido desde há muito tempo na cozinha europeia e a cidade de Mahón em Menorca reclama a origem do nome. Teria sido a partir da tomada da cidade em 1756 pelo Marechal de França, Duque de Richelieu.
• O cozinheiro do Duque de Richelieu conheceu esse molho em Mahón, emulsionou-o a frio e serviu, com sucesso, aos vencedores. Levou a novidade para a França chamando-a de mahonaise, a qual mais tarde passou a ser conhecida como mayonnaise.

Arroz de forno com frango desfiado

Ingredientes

• 6 xícaras de arroz cozido (em caldo de galinha)
• cebola
• sal

Para temperar:

• 2 peito de frango cozido e desfiado
• 2 lata de ervilha
• 2 cebola picadinha
• 2 lata de molho de tomate
• Palmito
• azeitona
• cheiro verde á gosto

Preparação

• Coloque tudo numa assadeira, misture delicadamente até agregar todos os ingredientes e faça uma cobertura com ovos batidos e mussarela.
• Leve para assar, servir quente.

Salada colorida com manga

Ingredientes

• 3 peito de frango cozido desfiado ( tínha cozido num dia que fiz canja e reservei );
• Alface ( usei cerca de 4 folhas grandes );
• 3 tomate médio;
• Tomates cherry ( usei uns 8 );
• 3 pepino ( da horta dos avós );
• Manga em pedaços ( usei menos de metade );
• Cajús;
• Azeite;
• Sal fino;
• Oregãos;
• Tomilho;
• Tempero para saladas.

Preparação

• Desfiei o frango para uma saladeira. Depois lavei a alface e parti em pedaços pequenos. Juntei os restantes ingredientes, cortando o tomate médio e coloquei os cherry inteiros. Temperei com ervas aromáticas, sal e azeite. Misturar tudo muito bem e servir!!

Bolo de limão

Ingredientes

• 1 limão biológico
• 4 ovos
• 150 g de açúcar
• 120 g de farinha
• 80 g de manteiga derretida
• 11 g de levedura química

Preparação