Salada de batata-doce vegana

Ingredientes

• 2 batatas-doces grandes
• 2 xícaras de chá de couve-flor
• 1 cenoura pequena
• 1/4 xícara de chá de o?leo vegetal
• Sal a gosto
• Salsinha a gosto

Modo de preparo

1. Corte as batatas em cubinhos e adicione em uma panela com água.
2. Leve ao fogo ate? que estejam ao ponto: cozidas, mas sem desmanchar. Escorra e reserve.
3. Para o molho, cozinhe a couve-flor e a cenoura em outra panela até? ficarem macias.
4. Depois, bata-as no liquidificador com um pouco da a?gua do cozimento (adicione aos poucos, somente o suficiente para bater).
5. Acrescente o sal e o óleo em fio, até esse creme chegar em uma consistência aveludada, como maionese.
6. Coloque as batatas escorridas em uma travessa e cubra com essa maionese. Misture bem e delicadamente.
7. Finalize e decore com salsinha.
8. Sirva essa salada gelada! Bom apetite!.

Capeletti caprese

Ingredientes

• 400 gramas de capeletti de 4 queijos
• 4 litros de água para cozinhar a massa
• 4 colheres de sopa de azeite
• 150 gramas de tomate-cereja
• 1/2 maço de manjericão (40 gramas)
• 150 gramas de mussarela de búfala
• 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
• Azeite para regar a massa

Modo de preparo

1 – Utilizamos o tomate-cereja, entretanto o grape também é uma boa opção. O importante é que os tomates estejam bem madurinhos e o manjericão fresco;

2 – Lave, descarte o talo e corte os tomates ao meio. Higienize e separe as folhas do galho de manjericão, descartando o talo (não precisa picar). Reserve;

3 – Coloque a água para esquentar em uma panela grande e, assim que ferver, adicione o sal. Despeje o capeletti na água e cozinhe de acordo com o tempo da embalagem, ou até ficar al dente;

4 – Desligue o fogo e, com um escorredor de macarrão, escorra o capeletti. Transfira para uma tigela e regue com um pouco de azeite. Reserve;

5 – Em uma frigideira grande, em fogo baixo, aqueça o azeite. Coloque os tomates cortados e metade das folhas de manjericão. Refogue por cerca de 3 minutos;

6 – Desligue o fogo, acrescente a mussarela de búfala e tempere com sal. Junte o capeletti e misture com cuidado para não quebrar a massa;

7 – Transfira para um refratário, decore com o restante do manjericão e regue com azeite. Uma massa fresquinha para os dias quentes!

Frango recheado

Ingredientes do frango

• 1 frango limpo e aberto por baixo (2,3 kg)
• 4 colheres de sopa de cheiro-verde
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 4 colheres de sopa de azeite

Ingredientes da farofa

• 1 xícara de chá de bacon em cubos (85 gramas)
• 1 cebola média (100 gramas)
• 1 cenoura média (130 gramas)
• 1 tomate grande (110 gramas)
• Mix de expeciarias (1/4 de colher de chá de cada: pimenta-da-jamaica, lemon pepper, curry e páprica defumada)
• 2 xícaras de chá de farinha de milho flocada (240 gramas)
• 2 ovos médios (100 gramas)
• 2 colheres de sopa de salsa picada (20 gramas)
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)

Modo de Preparo