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Ingredientes para fazer Costelinha de pacu frita:
Costelinha de pacu frita
1 – Comece por temperar as costelinhas de pacu: em um recipiente coloque o peixe com os temperos: alho, sal, ervas aromáticas (salsa, cebolinha, manjericão etc.), suco de limão e pimenta do reino. Mexa bem e deixe descansar por 15 minutos.
2 – Em um prato fundo, misture o fubá com o trigo – estes ingredientes serão usados para empanar a costelinha de pacu.
3 – Agora empane o peixe nessa mistura, pressionando levemente com os dedos para grudar bem.
Dica: Não é necessário passar o peixe no ovo ou algum outro líquido.
4 – Esquente o óleo numa frigideira ou panela funda. Quando estiver bem quente, frite o peixe nele até ficar dourado. Retire para um prato com papel absorvente e deixe por uns segundos, para escorrer o excesso de óleo e ficar crocante.
5 – Está pronta sua costelinha de pacu frita e sequinha! Sirva em seguida com limão e delicie-se!
Bom apetite!
Furrundu: doce pantaneiro
Ingredientes
3 mamões (médios) verdes
2 rapaduras
Gengibre, cravo e/ou canela a gosto
Modo de fazer
Primeiro, descasque e rale os mamões (eu gosto de ralar no ralo grosso). Depois, em um escorredor ou peneira, lave bem e escorra. Num tacho de cobre (ou panela), coloque a rapadura cortada em pedaços, o mamão, e leve ao fogo. Coloque canela, cravo e um pouquinho de gengibre (conforme o gosto) e vá apurando, até que apareça o fundo do tacho. Daí, deixe esfriar, leve à geladeira e sirva!