RECEITA DE DOMINGO: Dia das Mães

CAMARÃO NA MORANGA

INGREDIENTES

• 1 kg de camarão médio
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 5 tomates sem sementes
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 300 g de requeijão cremoso
• 1 moranga
• cheiro-verde a gosto
• 3 colheres (sopa) de ketchup
  1. Retire a tampa e as sementes da moranga.
  2. Lave e enrole-a em papel alumínio e leve ao forno médio (180° C) por 45 minutos.
  3. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, junte o camarão e deixe cozinhar por 5 minutos.
  4. Adicione os tomates picados, a pimenta, o sal e o ketchup.
  5. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o cheiro-verde.
  6. Misture bem e adicione por último o requeijão.
  7. Passe um pouco de requeijão no interior da moranga e despeje o creme de camarão.

  INFORMAÇÕES ADICIONAIS

  • Dica: Você pode substituir o camarão por frango, carne-seca, palmito ou cação.O camarão é um fruto do mar delicioso que está presente em várias receitas brasileiras, como o camarão na moranga, o bobó de camarão, camarão com catupiri, macarrão com camarão, risoto de camarão e empadão de camarão. Mas ele pode ser bem chatinho de preparar, né? São necessários alguns cuidados para deixá-lo macio e delicioso. Para ajudar vocês, nós vamos contar quais são os 2 erros que você comete na hora de fazer camarão. Confira!Limpar errado (ou não limpar)

    Limpar o camarão pode ser trabalhoso, mas é muito necessário. Ele possui duas finas tripas, embaixo e em cima. Muita gente acha que só precisa limpar uma delas, mas é necessário limpar as duas. Na parte de cima é onde ficam as ovas e os restos de fezes.

    A gente entende que não é um trabalho muito agradável e, vamos combinar, é chato e demorado para quem não tem prática. Para limpá-lo, você pode usar uma tesourinha, um palito de dente ou uma faca pequena. Depois, na hora de lavar o camarão, basta passar por água corrente.

    Vale a dica: em alguns lugares, como peixarias e feiras, eles cobram um valor extra para limpar o camarão. Assim você não precisa ter todo esse trabalho!

    Cozimento

    Assim como a lula e o polvo, o camarão não pode cozinhar por muito tempo porque ele pode ficar borrachudo. Para isso, encha uma panela com água e leve para ferver. Assim que levantar fervura, coloque os camarões e cozinhe por 1 a 2 minutos. Depois desligue o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar no calor da água por mais 8 minutos. Você perceberá que eles ficarão rosados.

    MACARRÃO COM BACON E MOLHO BRANCO

    INGREDIENTES

    • 1 pacote de macarrão
    • 2 copos de leite
    • 1 colher de manteiga
    • 1/2 kg de bacon frito
    • 1 caldo de galinha
    • cebola, cheiro-verde (temperos a gosto)
    • 2 colheres de maisena dissolvidas em leite
    • milho e ervilha (opcional)
    • sal a gosto
      

      MODO DE PREPARO

      1. Cozinhe o macarrão em água e sal.
      2. Escorra, lave em água fria e reserve.
      3. Frite o bacon e reserve.
      4. Em uma panela junte a manteiga, a cebola picada, o cheiro-verde e os temperos que você desejar e frite.
      5. Em seguida acrescente o leite e o caldo de galinha e o sal a gosto.
      6. Quando começar a ferver acrescente a maisena dissolvida e deixe engrossar.
      7. Junte o bacon, o milho e a ervilha.
      8. Misture tudo no macarrão, cubra com bastante queijo e leve ao forno para gratinar.

      ARROZ DE FORNO SUPER-RÁPIDO

      INGREDIENTES

      • 3 xícaras de arroz cozido
      • 1 lata de seleta de legumes (milho, ervilha, batata, cenoura etc)
      • 1 peito de frango cozido e desfiado
      • 2 tomates picados em cubos
      • 1 cebola média picada em rodelas
      • 1 copo de requeijão
      • 1/2 xícara de batata palha
      • 1/2 xícara de queijo mussarela ralado
      • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
      • 1 colher (sopa) de óleo
      • sal e pimenta-do-reino a gosto
        

        MODO DE PREPARO

        1. Misture o conteúdo da lata de seleta de legumes com o arroz cozido, sem levar ao fogo e reserve.
        2. Refogue a cebola no óleo, junte o tomate picado, o peito de frango desfiado e as 2 colheres de molho de tomate.
        3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
        4. Em um refratário faça uma camada de arroz, uma de requeijão e uma de molho e repita novamente a mesma sequência, terminando com a última camada de arroz.
        5. Sobre as camadas prontas, espalhar a batata palha e o queijo ralado.
        6. Levar ao forno médio por no máximo 15 minutos ou no micro-ondas na potência alta por no máximo 6 minutos.

        INFORMAÇÕES ADICIONAIS

        • Dica: pode-se acrescentar pequenos pedaços de bacon ao arroz cozido.
          

          COSTELINHA COM MOLHO BARBECUE (OUTBACK)

          INGREDIENTES

          • 2 kg costelinhas de porco aferventadas em água quente
          • Molho:
          • 1 colher (sopa) óleo
          • 2 colheres (sopa) cebola picada
          • 1/2 xícara (chá) açúcar mascavo
          • 1/2 xícara (chá) vinagre branco
          • 2 colheres (sopa) molho inglês
          • 2 xícaras (chá) catchup
          • 1 folha de louro
          • 1 colher (sopa) chilli em pó
          • 1/2 xícara (chá) água
          • Sal e pimenta do reino a gosto
            

            MODO DE PREPARO

            1. Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 10 minutos em um panela com bastante água quente.
            2. Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo ( 180º) por 40 minutos.
            3. Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver.
            4. Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até o molho engrossar.
            5. Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve.
            6. Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho.
            7. Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação.
            8. Sirva com mais molho à parte.