Como era esperado, o feriado trouxe lentidão no mercado do boi gordo e poucos foram os negócios nos últimos dias. Com oferta de boi gordo reduzida e melhora no escoamento da carne bovina, o cenário é de preços firmes nesta semana.
No estado, as escalas de abate giram em torno de três a quatro dias
Em São Paulo, a referência está em R$146,00/@, à vista, livre de Funrural. No estado, as escalas de abate giram em torno de três a quatro dias. No mercado atacadista de carne bovina sem osso, após seis semanas de queda, os preços subiram em média 0,7% nos último sete dias.
Este cenário, colaborou para melhora na margem de comercialização dos frigoríficos que fazem a operação de desossa. Atualmente, essa margem está em 19,0%, alta de 0,9 ponto percentual em relação ao fechamento de sexta-feira.