Receitas de Páscoa: Mini patê de páscoa, Torta de sardinha cremosa, Frango crocante e Ninho de páscoa

Foto: Montagem/Gazeta do Pantanal

Mini patê de páscoa

Ingredientes

 12 pessoas

• 2 massas folhadas
• 12 ovos de codorniz / codorna
• 300 g de carne de salsicha picada / moída
• 1 cebola
•  dente de alho
• 1 raminho de salsa
• 2 gemas
• sal
• pimenta

Preparação

Torta de sardinha cremosa

Ingredientes

 8 pessoas

Recheio:

• 230 gr de sardinha em lata (escorrida)
• 1 cebola pequena picada
•  tomates (picados e sem sementes)
• 80 gr (1/2 xícara) de ervilhas (usamos congeladas)
• 2 col. sopa de azeitonas verdes (cortadas e sem caroços)
• 2 col. sopa azeite de oliva
• 2 col. sopa cheiro verde (ou salsinha) picado
• sal
• pimenta

Massa:

• 3 ovos
• 240 ml (1 xícara) de leite
• 120 ml (1/2 xícara) de azeite de oliva
• 180 g (1 e 1/2 xícara) de farinha de trigo
• 60 g (1/2 xícara) de amido de milho (maizena)
• 1 col. de sopa de fermento químico
• 1 col. de chá de sal

Obs:

• (xícara de chá = chávena)

Materiais

• Frigideira
• Liquidificador
• Forma média (usamos quadrada de 23cm)

1 – Recheio: Refogue a cebola picada no azeite até ficar macia e translúcida.

2 – Acrescente os tomates cortados em cubos (sem sementes). Cozinhe-os por cerca de 2 minutos.

3 – Em seguida, adicione a sardinha (já escorrida), ervilha e azeitonas cortadas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Finalize com cheiro verde picado (ou salsinha). Misture e reserve.

4 – Massa: No liquidificador, bata ovos, leite, azeite e sal.

5 – Adicione a farinha de trigo e o amido de milho.

6 – Bata até formar uma massa lisa. Misture o fermento rapidamente (apenas com a espátula, não precisa mais bater).

7 – Na forma já untada e enfarinhada, coloque metade da massa.

8 – Em seguida, espalhe o recheio uniformemente.

9 – Cubra como restante da massa.

10 – Leve ao fono pré-aquecido a 180ºC entre 30 a 40 minutos (ou até dourar). Faça sempre o teste do palito.

11 – Retire do forno. Deixe esfriar um pouco e desenforme se desejar. Sirva morno. Bom apetit

Frango crocante

Ingredientes

 6  pessoas

Arroz:

• 60 g de arroz tailandês (1 parte)
• 690 ml de,água (1,5 parte de água)

Frango:

• 6 filés de frango empanados

Molho:

• 9 col. de sopa de natas (creme de leite)
• 6 col. de sopa de maionese
• 6 col. de sopa de molho agridoce
• 3 pitada de páprica defumada
• 3 col. de chá de molho de soja

Outros:

• molho agridode (no final)
• cebolas fritas
• cebolinha (ou salsinha)

• Preparação

  Preparação10 min

  Cozedura10 min
• Cozimento do arroz:
  Cozinhe o arroz em 1,5 vezes o seu volume de água, coberto, por 10 minutos em fogo médio.
• Aqueça o frango empanado:
  – Air Fryer: Coloque os filés na grelha da Air Fryer e inicie o modo de fritura a 180°C por 8 minutos. Vire os filés de frango na metade do cozimento.
  – Forno: Preaqueça o forno a 210°C. Coloque os filés de frango empanados em uma assadeira forrada com papel manteiga e reaqueça por 8 minutos. Vire os filés de frango na metade do cozimento.
  – Frigideira: Por 8 minutos, no fogo médio. Vire na metade do tempo.
• Prepare o molho:
  Misture as natas (creme de leite), a maionese, o molho agridoce, o molho de soja e a páprica.
• Corte o frango em pedaços pequenos.
• Montagem:
  Coloque o arroz em um prato raso. Cubra com o molho e distribua-o uniformemente (guarde um pouco de molho para a etapa 8).
• Espalhe o frango empanado, cortado em pedaços, sobre o molho.
• Acrescente um pouco mais de molho. Adicione também um pouco de molho agridoce.
• Polvilhe com cebolas fritas e cebolinha picada (ou salsa).
• Está pronto. Bom apetite.