Foto: Montagem/Gazeta do Pantanal

Pernil bom ano novo

Ingredientes

• 1 pernil de 6 kg
• 4 xícaras de vinho
• 3 cebolas grandes cortadas em pedaços
• 6 dentes de alho
• 2 colheres de chá de cominho
• 4 colheres de sopa de sal
• 2 colheres de chá de pimenta do reino
• 1 colher de chá de canela
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de vinagre
• 1 xícara de água

Preparação

Lentilha

Ingredientes

• 1.5 cebola
• 3 dentes de alho
• azeite
• ½ col. sopa cominho (ou a gosto)
• 1.5 L de água
• 240 gr (1 xícara chá) lentilha
• sal
• pimenta
• 3 folhas de louro

Materiais

• Panela com tampa

Preparação

1 – Numa panela, refogue a cebola e o alho com azeite.

2 – Assim que ficar translúcidos, adicione o cominho e deixe dourar um pouco.

3 – Acrescente a água para dissolver. Coloque a lentilha e tempere com sal e pimenta. No fogo médio, deixe por 5 minutos ou até ferver.

4 – Assim que ferver, abaixe o fogo e tampe parcialmente. Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, ou até que a lentilha esteja macia e o caldo incorporado. Mexa de vez em quando.

5 – Prove e retifique o tempero, se precisar. Está pronto.

Salada de lentilhas com queijo coalho

Ingredientes

• 480 gr de lentilhas verdes
• 1500 ml água fria
• 3 cebola roxa
• 1.5 pimentão amarelo (opcional)
• 900 gr de tomates cerejas
• salsa
• queijo coalhado (usamos o feta)
• sal
• pimenta
• azeite

1 – Numa panela, cubra as lentilhas com água fria. Tampe e deixe cozinhar no fogo médio por 20 minutos (ou conforme indicação da embalagem). Peneire e deixe arrefecer/esfriar. Reserve.

2 – Pique a cebola e a salsa. Corte os tomates, o pimentão e o queijo. Coloque tudo numa tigela.

3 – Tempere com sal e pimenta. Coloque o azeite e misture. Está pronto!

Mousse de manga

Ingredientes

• 1 lata grande de polpa de manga
• 4 iogurtes naturais
• 1 lata de leite condensado
• 5 folhas de gelatina incolor