Receitas de Domingo: Arroz de forno, Maionese, Costelinha de porco assada e Tarte de Amêndoa

Foto: Montagem/Gazeta do Pantanal

Arroz de forno

Ingredientes

• 3 xícaras de arroz
• 1 lata de seleta de legumes (milho, ervilha, batata, cenoura etc)
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 2 tomates picados em cubos
• 1 cebola média picada em rodelas
• 1 copo de requeijão (aprenda como fazer requeijão caseiro)
• 1/2 xícara de batata palha
• 1/2 xícara de queijo mussarela ralado
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de óleo
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Primeiramente, comece preparando o arroz como de costume. Se você não sabe como, veja algumas dicas para fazer o arroz perfeito.
2. Então, com o arroz cozido, misture a seleta de legumes e reserve.
3. Sendo assim, em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, em seguida adicione o tomate picado, o peito de frango e o molho de tomate.
4. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e misture bem.
5. Feito isso, pegue um refratário grande e faça uma camada de arroz com seleta, uma de requeijão e uma com o molho de frango.
6. Repita as camadas na mesma sequência até preencher o refratário.
7. Por cima, salpique a batata palha e o queijo ralado.
8. Leve ao forno médio por uns 15 minutos para o queijo derreter por cima.
9. Por fim, é só servir o seu arroz de forno super rápido e cremoso.

Dicas para preparar arroz de forno

• Enfim, o bom do arroz de forno é que ele é um prato super versátil e adaptável ao gosto de cada um. Sendo assim, se você não quiser usar frango, pode substituir por carne moída, linguiça ou até mesmo bacon. Também fica uma delícia.
• Se quiser um arroz extra cremoso, você pode adicionar um pouco de queijo mussarela e manteiga ao arroz já cozido. Desse modo, irá derreter no meio do arroz e ficar ainda mais saboroso. Ou até mesmo creme de leite.
• Você pode variar nos ingredientes, outro que fica muito bom no arroz de forno é presunto. Então, se você gostar, pode adicionar a sua receita.
• Além disso, vegetais também são bem vindos no arroz de forno. Sendo assim, você pode acrescentar azeitonas, cenoura ralada, tomate ou pimentões.

Maionese

Ingredientes

• 4 batatas grandes
• 2 cenouras
• 300 gramas de vagem
• 1 ovo
• 1 tomate
• 1 cebola
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 170 gramas de milho
• 170 gramas de ervilha
• 500 gramas de azeitona verde sem caroço
• 500 gramas de maionese
• suco de 1 limão
• salsinha a gosto

Modo de preparo

1. Primeiramente, vamos preparar os ingredientes para a salada de maionese. Sendo assim, descasque e corte as batatas em cubos, faça o mesmo com as cenouras, pique as vagens, o tomate e a cebola.
2. Em uma panela adicione uma pitada de sal e acrescente as batatas para cozinhar.
3. Depois de cozidas, retire, e na mesma água adicione as cenouras também para cozinhar.
4. Assim que cozinhar, retire e repita o processo dessa vez com a vagem picada.
5. Reserve os legumes e cozinhe o ovo.
6. Agora, em um refratário adicione o tomate picado, a cebola, o milho e ervilha, as azeitonas.
7. Acrescente o ovo cozido e picado e misture tudo.
8. Em seguida acrescente os legumes cozidos, a maionese, o suco do limão e misture tudo muito bem.
9. Tempere com sal e pimenta do reino.
10. Decore com cheiro verde e está pronta sua salada de maionese.

Dicas de preparo da salada de maionese

• Como cada legume tem um tempo certo de cozimento, na receita cozinhamos cada um de uma vez. No entanto, se quiser pode cozinhar tudo junto, mas adicionando em tempos diferente para que o mais macio não fique mole demais e o outro duro. 
• Além disso, usamos maionese pronta na receita. Mas, se quiser, você também pode preparar uma maionese caseira usando ovo e óleo. 
• O ideal para essa receita é servi-la gelada. Sendo assim, a dica é levar a geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. 
• Uma ótima dica é servir a salada de maionese com pão de alho, fica simplesmente sensacional.
• Essa receita é muito versátil e você pode usar os ingredientes que preferir e fazer substituições. Por exemplo, xuxu cozido, palmito, presunto em cubos ou mussarela, e até frutas, como maçã. O importante é fazer do seu gosto e usar a criatividade na hora de cozinhar.

Costelinha de porco assada

Ingredientes

• 500 g de costelinha de porco 
• 1/2 xícara de chá de azeite
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
• 1/2 xícaras de chá de sumo de limão
• 1 colher de chá de raspa de limão
• 1 colher e 1/2 de sopa de molho inglês
• 1 dente alho
• 2 colheres de sopa de ketchup 
• 1/2 xícara de chá de vinagre
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1/4 xícara de chá de manteiga
• Sal e pimenta preta a gosto 

Modo de preparo

1. Primeiramente, vamos preparar a costelinha de porco para a nossa receita. Sendo assim, lave e limpe bem as costelinhas como de costume.
2. Em seguida, tempere com sal e pimenta-do-reino conforme seu gosto.
3. Sendo assim, enrole a carne em papel alumínio, coloque em uma forme e leve ao forno por cerca de 2 horas em temperatura média.
4. Enquanto isso, vamos preparar o molho da costelinha.
5. Em uma tigela média, adicione a manteiga derretida, o óleo, vinagre e ketchup.
6. Então, adicione o alho amassado, o molho inglês, suco e raspa do limão e sal e pimenta.
7. Transfira o molho para uma panela e leve ao fogo até levantar fervura.
8. Desse modo, quando der as duas horas da costelinha no forno, retire o papel alumínio e banhe os pedaços de carne no molho de churrasco, generosamente.
9. Volte as costelinhas banhadas no molho ao forno novamente por mais 30 minutos até ficarem bem douradas.
10. Por fim, retire do forno e está pronta para servir a costelinha de porco assada.

Dicas de preparo da costelinha de porco assada

• Uma ótima dica para a carne pegar ainda mais sabor e fazer uns furos na costelinha com uma faca ou garfo para o tempero e o molho penetrar bem a carne. 
• Outra opção é ao invés de usar suco de limão no molho, substituir por suco de laranja, tem o mesmo efeito, já que as duas frutas são cítricas. 
• Você também pode fazer uma marinada caprichada com vários temperos e colocar a costelinha com os temperos em um saco plástico e deixar algumas horas na geladeira. 
• Enquanto a costelinha está dourando no forno, você pode regar com o molho de churrasco de vez em quando. 
• Para saber se a costelinha está no ponto, basta ver se a carne está soltando do osso, desmanchando. 
• Por fim, você pode servir essa costelinha de porco assada com arroz branco .

 Tarte de Amêndoa

Ingredientes 

• 3 ovos
• 200g de açúcar
• 200g de amêndoa ralada
• Raspa de 1 limão
• 50g de manteiga

Modo de preparação 

Bata os ovos junto com o açúcar. Adicione a amêndoa, as raspas de limão e a manteiga derretida. Coloque o preparado numa tarteira ou forma baixa forrada com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 30 minutos .