Receitas de Domingo: Strogonoff de carne, Costelinha de porco, Salada de repolho roxo e uma sobremesa da Vó

Strogonoff de carne

Ingredientes

• 500 g de carne (patinho ou coxão mole)
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 tablete de caldo carne
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• meia cebola
• meia xícara (chá) de conhaque
• 200 g de champignons em conserva fatiados
• 3 colheres (sopa) de molho de tomate (aprenda como fazer molho de tomate caseiro)
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 1 caixinha de Creme de Leite

Modo de preparo

1. Primeiramente, pique a carne em tiras finas para preparar o strogonoff.
2. Em uma tigela adicione a carne e tempere com pimenta-do-reino e sal.
3. Em seguida, em uma panela ou frigideira grande derreta a manteiga e comece a dourar a carne, aos poucos e em fogo alto.
4. Quando fizer isso com toda a carne retire e adicione o restante da manteiga para refogar a cebola picadinha.
5. Então, volte com a carne, acrescente o caldo de carne e um pouquinho de água já fervente para dissolver o caldo.
6. Em seguida, acrescente o conhaque e espere esquentar para flambar o conhaque.
7. Quando acabar as chamas, acrescente os champignons e tampe a panela por alguns minutos.
8. Após esse tempo, abra a panela e adicione o molho de tomate, a mostarda e o ketchup e misture tudo muito bem.
9. Com o fogo baixo, deixe cozinhar por uns 5 minutos com a tampa.
10. Por fim, acrescente o creme de leite e retire do fogo antes de ferver e está pronto para servir.

Dicas de preparo do strogonoff de carne

• Nessa receita usamos o conhaque, mas é totalmente opcional, se não tiver ou não quiser não precisa usar que não afeta o resultado do prato.
• Aliás, o mesmo serve para os champignons, que apesar de ser comum na receita tradicional de strogonoff nem todo mundo gosta, então pode ser removido ou substituído, por palmito ou azeitona. 
• Uma dica importante é usar o creme de leite sem o soro.
• Essa receita de strogonoff funciona tanto com carne quanto com frango.
• Por último, tem gente que ainda gosta de adicionar molho inglês ao preparo, então fica a seu gosto. 

Costelinha de porco

Ingredientes

• 500 g de costelinha de porco 
• 1/2 xícara de chá de azeite
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
• 1/2 xícaras de chá de sumo de limão
• 1 colher de chá de raspa de limão
• 1 colher e 1/2 de sopa de molho inglês
• 1 dente alho
• 2 colheres de sopa de ketchup 
• 1/2 xícara de chá de vinagre
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1/4 xícara de chá de manteiga
• Sal e pimenta preta a gosto 

Modo de preparo

1. Primeiramente, vamos preparar a costelinha de porco para a nossa receita. Sendo assim, lave e limpe bem as costelinhas como de costume.
2. Em seguida, tempere com sal e pimenta-do-reino conforme seu gosto.
3. Sendo assim, enrole a carne em papel alumínio, coloque em uma forme e leve ao forno por cerca de 2 horas em temperatura média.
4. Enquanto isso, vamos preparar o molho da costelinha.
5. Em uma tigela média, adicione a manteiga derretida, o óleo, vinagre e ketchup.
6. Então, adicione o alho amassado, o molho inglês, suco e raspa do limão e sal e pimenta.
7. Transfira o molho para uma panela e leve ao fogo até levantar fervura.
8. Desse modo, quando der as duas horas da costelinha no forno, retire o papel alumínio e banhe os pedaços de carne no molho de churrasco, generosamente.
9. Volte as costelinhas banhadas no molho ao forno novamente por mais 30 minutos até ficarem bem douradas.
10. Por fim, retire do forno e está pronta para servir a costelinha de porco assada.

Dicas de preparo da costelinha de porco assada