Receitas de Domingo: Peixe no leite do coco, Arroz de bacalhau, Salda primavera e uma sobremesa de Chimia de abóbora

Peixe no leite do coco

Ingredientes:

• Peixe (escolha o peixe de sua preferência desde que não seja em filé para não desmanchar)
• 1 cebola picada
• 3 colheres (de sopa) de molho de tomate
• 1 pimentão picado
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de óleo
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto
• 1 tablete de caldo de camarão
• 3 batatas
• 1 vidro de leite de coco
• Pimenta-do-reino e orégano a gosto

Modo de preparo:

1. Primeiro, cozinhe a batata separada e reserve-a.
2. Depois, doure o alho no óleo e coloque o peixe em pedaços.
3. Então, intercale camadas de peixe, de pimentão e cebola, colocando os outros temperos. Mas, ainda não coloque a batata, o leite de coco e o cheiro verde.
4. Em seguida, coloque água até quase cobrir o peixe.
5. E, deixe cozinhar por 5 minutos, amasse bem a batata e misture ao molho.
6. Por fim, deixe engrossar e coloque o leite de coco e o cheiro verde.

Arroz de bacalhau

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz branco
•  2 cebolas médias picadas
• 6 dentes de alho picados
• 3 tomates maduros sem pele
• 500g de bacalhau dessalgado e em lascas
• 3/4 de xícara de vinho branco seco
• 1/2 xícara de salsinha
• 1/3 de xícara de amêndoas em lascas torradas
• Sal
• Pimenta do reino
• Azeite

Modo de preparo:

1. A princípio, caso você tenha comprado o bacalhau salgado, será preciso dessalgá-lo. É possível dessalgar o bacalhau de forma correta.
2. Portanto, faça isso de um dia para o outro utilizando água gelada. Entretanto, é necessário trocar a água, pelo menos, três vezes.
3. Depois de dessalgar, coloque-o em uma panela com água até ferver e escalde-o. Mas, não descarte a água do bacalhau, ela será usada para fazer o arroz.
4. Posteriormente, em outra panela, frite cebola, alho e depois acrescente o tomate.
5. E, quando a mistura estiver totalmente envolvida, acrescente o arroz. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Em seguida, com a panela quente, adicione o vinho, misture bem e deixe que todo o álcool evapore.
7. Acrescente 2 xícaras de chá de água do bacalhau, abaixe o fogo e tampe a panela.
8. Enquanto o arroz cozinha, toste rapidamente as lascas de amêndoas em frigideira quente.
9. E, quando o arroz estiver praticamente cozido, mas bastante úmido ainda, adicione o bacalhau em lascas, misture e apague o fogo.
10. Por fim, coloque sal e pimenta se for preciso. E, acrescente a salsinha e as amêndoas.
11. Está pronto para ser degustado!

Salada primavera

ingredientes

• 1 maço de alface americana
• 1 maço de alface crespa
• 1 xícara de chá de tomate-cereja (cortados ao meio)
• 1 xícara de chá de palmito pupunha cortados
• 1 manga picada
• Sal, azeite e orégano a gosto

modo de preparo

1 – Reúna todos os ingredientes;

2 – Pique as folhas de alface com as mãos grosseiramente e transfira para um recipiente grande;

3 – Adicione o tomate-cereja, o palmito, a manga, tempere com sal, azeite, orégano e misture bem;

4 – Agora é só servir.

Chimia de abóbora

ingredientes

• 2 kg de abóbora
• 2 e 1/2 xícaras de chá de açúcar (500 gramas)
• Raspas de uma laranja

modo de preparo

1 – Reúna os ingredientes para fazer a chimia de abóbora, preparo para acompanhar pães e torradinhas;

2 – Utilize uma faca e descasque a abóbora. Retire as sementes (utilize em outra receita) e corte-a em cubos pequenos;

3 – Em uma panela ao fogo médio para baixo, coloque as abóboras cortadas e o açúcar. Tampe-a e deixe cozinhar por cerca de 30-40 minutos ou até elas ficarem macias. Espete um garfo, se ele entrar facilmente, está no ponto;

4 – Quando a textura estiver bem molinha, amasse os legumes com uma colher de pau. Com a mistura amassada, raspe a casca da metade da laranja e misture novamente para todos os sabores se misturarem;

5 – Deixe a abóbora cozinhar por mais 15 minutos com a panela destampada e mexa para não queimar até a água secar e o doce encorpar (engrossar);

6 – Sirva a chimia de abóbora no seu café da manhã ou da tarde. Bom apetite!