Baião de dois
INGREDIENTES
- 2 xícara(s) de chá de feijão de corda
- 1 xícara(s) de chá de bacon picado
- 1 xícara(s) de chá de linguiça calabresa picada
- 2 colher(es) de sopa de manteiga de garrafa
- 1/2 unidade(s) de cebola picada
- 3 dente(s) de alho picados
- 1/2 unidade(s) de pimentão verde picado
- 1/2 unidade(s) de pimentão amarelo picado
- 1/2 unidade(s) de pimentão vermelho picado
- 2 xícara(s) de chá de arroz parboilizado
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- 1/2 xícara(s) de chá de requeijão
- 2 xícara(s) de chá de leite
- 1/2 xícara(s) de chá de creme de leite
- 1/2 maço(s) de coentro picado
- 1 xícara(s) de chá de queijo coalho picado
MODO DE PREPARO
Cozinhe o feijão até ficar al dente e reserve junto com o caldo. Em outra panela, refogue o bacon e a calabresa com a manteiga de garrafa. Reserve os dois e, na mesma panela, refogue a cebola, o alho e os pimentões, adicione o feijão, metade da calabresa e do bacon e o arroz. Acerte o sal e a pimenta, cubra com água quente até o arroz estar cozido. Desligue o fogo e, em uma tigela à parte, misture a nata, o leite e o creme de leite. Misture ao arroz e finalize com o coentro, queijo coalho e a outra metade do bacon e da calabresa.
Salada de batata
INGREDIENTES
Ingredientes:
- 500 grama(s) de batatas cortadas em cubos
- 1/2 cebola roxa picada
- 2 ovos cozidos picados
- 6 colher(es) de sopa de maionese
- cheiro verde a gosto
- sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
Cozinhe as batatas até ficarem al dente. Em um bowl, misture os ovos picados, a maionese, o cheiro-verde e a cebola. Por último, coloque as batatas frias. Tempere a salada com sal e pimenta-do-reino.
Creme de mandioquinha
INGREDIENTES
- 8 xícara(s) de chá de mandioquinha em cubos
- 1 xícara(s) de chá de cebola picada
- 1 xícara(s) de chá de alho poró
- 1 colher(es) de sopa de alho picado
- 3 colher(es) de sopa de azeite
- 1 1/2 litro(s) de água
- sal a gosto
- noz-moscada a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela, doure o alho, cebola e o alho poró no azeite. Adicione um litro e meio de água, o sal e a mandioquinha. Cozinhe até que fique bem macia. Bata no liquidificador, volte para a panela, acerte o sal e finalize com a noz-moscada.
Bolo de tapioca gelado
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 1 xícara de chá de leite de coco
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara de chá de coco ralado
- 3 xícaras de chá de tapioca granulada
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o leite, o leite de coco, o açúcar, o leite condensado, o coco ralado e, por último, acrescente a tapioca (acrescente apenas a metade do leite condensado e do coco ralado pois a outra metade é usada na cobertura). Mexa bem até misturar tudo. Vire essa mistura em uma assadeira de buraco untada com manteiga e, se preferir, utilize leite condensado para untar. Leve à geladeira por cerca de 30 a 60 minutos. Quando estiver firme, desenforme e, por cima, espalhe o que sobrou do leite condensado e do coco ralado. Sirva.