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Ingredientes (6 porções)
Ingredientes (6 porções)
Ingredientes
Pacu a pantaneira
Ingredientes (6 porções)
- 2 kg de pacú cortado em postas
- 1 kg de mandioca cortada em pedaços pequenos
- 2 cebolas médias cortadas em 4 e depois fatiadas
- 2 pimentões fatiados ao meio
1 maço de cebolinha
1/2 maço de salsinha- 1/2 maço de coentro (se gostar)
3 tomates picados
Sal a gosto
Pimenta calabresa a gosto
Coentro moído à gosto
1/3 xícara de azeite de oliva
750 ml de água
Modo de preparo
Modo de preparo :
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Em um disco de arado fundo, panela de ferro, alumínio batido ou barro, cozinhe a mandioca.
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Não jogue fora a água do cozimento.
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Refogue os temperos no azeite, na panela de barro ou outra.
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Coloque a água e o tomate e deixe ferver por 5 minutos.
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coloque as postas do pacú e a mandioca com a água do cozimento e deixe ferver.
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Não deixe o peixe desmanchar.
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O caldo fica um pouco mais grosso.
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Sirva com arroz branco e uma salada de folhas.
Salada pantaneira
Ingredientes (6 porções)
- 1/4 de repolho verde
- 1/4 de repolho roxo
1 cenoura pequena- 1 pimentão verde e 1 vermelho, pequenos
2 pimentas de cheiro
1 cebola média- 1 copo pequeno de azeitonas cortadas
2 dentes de alho amassados- Sal e azeite a gosto
- Maionese a gosto (opcional)
Modo de preparo
Modo de preparo :
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Corte todo o repolho bem fininho.
- Passe a cenoura no ralador grosso.
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A cebola, os pimentões e a pimenta de cheiro devem ser cortados em rodelas bem finas.
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Misture todos os ingredientes aos poucos, inclusive as azeitonas.
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Tempere com o alho, o sal e o azeite, e se for do seu agrado, acrescente a maionese.
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Deixe na geladeira para servir fria.
Pudim pantaneiro
Ingredientes
Pudim:
- 03 ovos
- 395 gr de leite condensado
- 600 ml de leite
- 10 gr de cumbarú / barú moído