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Arroz com pequi
Ingredientes
Ingredientes (8 porções)
Arroz com pequi
Ingredientes (5 porções)
- 1/4 de xícara de chá de óleo ou banha de porco
- 1/2 litro de pequi lavado
2 dentes de alho espremidos
1 cebola grande picada
2 xícaras de chá de arroz
4 xícaras de chá de água quente
Sal a gosto- Pimenta de cheiro ou malagueta a gosto
- Salsinha, cebolinha picada a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
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Coloque o pequi no óleo ou gordura fria (se usar o fruto inteiro, não é preciso cortar, mas cuidado com o caroço).
- Acrescente o alho e a cebola e deixe refogar em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau para não grudar na panela, e respingue um pouco de água quando for necessário.
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Quando o pequi já estiver macio e a água secado, acrescente o arroz e deixe fritar um pouco.
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Junte a água e o sal.
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Quando o arroz estiver quase pronto, coloque a pimenta de cheiro ou malagueta a gosto.
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Na hora de servir, polvilhe o arroz com salsa e cebolinha e um pouco de pimenta.
Bolo salgado com taioba
Ingredientes
1 fio de azeite- 100 g de taioba picada
3 ovos- 3 tomates pelados picados
- 1 lata de cenoura e ervilha
- 1 cebola picada
100 g de azeitonas picadas
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
cebolinha a gosto
salsinha a gosto
1/4 de xícara de óleo
8 colheres (sopa) de farinha de trigo- sal gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
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Em uma frigideira, aqueça 1 fio de azeite e refogue a taioba picada, reserve.
- Separe as claras das gemas.
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Batas as claras em neve.
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Em outra tigela, misture as gemas, a taioba reservada, os tomates, a lata de cenoura e ervilha, a cebola, as azeitonas, o queijo parmesão ralado, a cebolinha, a salsinha, o óleo, a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino.
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Misture bem, acrescente o fermento em pó e volte a misturar.
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Junte as claras em neve e misture delicadamente para incorporar.
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Coloque a massa em uma forma untada com óleo.
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Leve ao forno preaquecido (180° C) por cerca de 25 minutos.
Arroz doce pantaneiro
Ingredientes (8 porções)
- 1 xícaras e 1/2 de arroz
- 2 xícaras e 1/2 de água
5 xícaras de leite
2 colheres de baunilha
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
açúcar a gosto
canela em pó ou em lascas
Modo de preparo
Modo de preparo :
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Coloque a água o arroz e a canela e deixe ferver até secar a água.
- Após coloque o leite, a baunilha, o açúcar e o leite condensado, mexendo sempre.
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Deixe ferver por 15 minutos e coloque o creme de leite, mexa.
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Ferva por mais 5 minutos e pronto.
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Polvilhe com canela.
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Pode ser servido quente ou frio conforme o gosto.