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Ingredientes para a Feijoada
Ingredientes
Ingredientes
Feijoada carioca
Ingredientes para a Feijoada
- 1 Kg de feijão preto;
- 100 g de carne seca;
- 70 g de orelha de porco;
- Mesma medida de rabo de porco;
- Mesma medida de pé de porco;
- 100 g de costelinha de porco;
- 50 g de lombo de porco;
- 100 g de paio;
- 150 g de linguiça portuguesa.
Ingredientes para o tempero
- 2 cebolas grandes picadinhas;
- 1 maço de cebolinha verde picadinha;
- 3 folhas de louro;
- 6 dentes de alho;
- Pimenta do reino a gosto;
- 1 ou 2 laranjas;
- 40 ml de pinga;
- Sal se precisar.
Modo de preparo
- Primeiramente, antes de preparar a feijoada, coloque todas as carnes de molho, o ideal é no mínimo 36 horas, e vá trocando a água ao longo desse tempo. Contudo, caso o ambiente seja muito quente, coloque gelo por cima.
- Em seguida, coloque as carnes duras para congelar, depois, coloque as carnes moles.
- Então, quando as carnes estiverem moles, retire da panela e coloque o feijão.
- Tempere o feijão.
- Pronto, agora é só servir com os acompanhamentos de sua preferência.
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Acompanhamentos para a Feijoada
Juntamente com sua feijoada, você pode servi-la acompanhada de:
- Couve
- Arroz branco
- Laranja em fatias
- Bistecas
- Farofa de sua preferência
- Quibebe de abóbora
- Baião de dois
- Bacon
- Torresmo
- Linguicinha
- Caldinho temperado, entre outros.
Dicas
- Para quem acha a feijoada um prato muito pesado, é possível fazer uma versão mais simples, contendo apenas linguiça paio, bacon e carne seca. Dessa forma, fica mais leve, mas sem perder o sabor.
- Da mesma forma, para quem está de dieta é possível fazer uma versão light da receita, assim como uma versão vegana e vegetariana. Enfim, basta retirar as carnes e substituir por legumes ou verduras, assim sua feijoada vai ficar nutritiva e saborosa.
- Ademais, há outras variações como a feijoada branca, feijoada de frutos do mar, a mineira, de camarão e até mesmo a feijoada francesa.
- Por fim, se você precisa cozinhar para muitas pessoas, é só multiplicar os ingredientes por 2,5. Por exemplo, para 50 pessoas você precisa de 2,5 kg de feijão, enquanto que para 100 pessoas são necessários 5 kg de feijão. Siga a mesma proporção para o restante dos ingredientes e não vai ter erro.
Arroz branco soltinho
Ingredientes (6 porções)
500 ml de arroz branco
700 ml de água fervente
4 dentes de alho (picado ou amassado)
1/2 cebola picada
1 colher de óleo de cozinha
1 colher de sopa de sal
Modo de preparo
Modo de preparo :
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1 – Primeiro pique o alho e a cebola.
- – Coloque a água para ferver.
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– Prepare a panela de ferro com a colher de óleo e coloque o alho e a cebola, frite bem.
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– Coloque o sal e frite bem .
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– Logo coloque o arroz e frite por uns 3 minutos.
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– Despeje a água fervente no arroz.
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– Coloque no fogo baixo com tampa.
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– Espere secar e sirva.
Salada de grão-de-bico
Ingredientes
- 200 g de grão-de-bico
- 1 cebola roxa
- 1 tomate
- 4 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de mostarda
- cheiro-verde a gosto
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Primeiramente, é preciso deixar o grão-de-bico de molho de um dia para o outro. Sendo assim, em uma tigela adicione o grão-de-bico e cubra com água, e deixe descansar da noite para o dia.
- Então, no dia seguinte, para preparara salada é preciso cozinhar o grão-de-bico.Escorra a água e coloque o grão de bico na panela de pressão, adicione uma pitada de sal, um dente de alho e água suficiente para cobrir.
- Desse modo, feche a panela e deixe cozinhar na pressão por 10 minutos.
- Após esse tempo, retire e escorra o grã0-de-bico e reserve.
- Agora, é hora de preparar os demais ingredientes da salada. Descasque e pique a cebola roxa, o tomate, os dentes de alho e pique o cheiro-verde.
- Em um recipiente prepare o molho da salada, com azeite, suco do limão, alho picado, mostarda e cebola.
- Transfira o grão-de-bico para um refratário, adicione o molho, o tomate picado e o sal e misture muito bem.
- Leve à geladeira por uns 30 minutos.
- Depois disso, misture o cheiro-verde está pronta para servir a salda de grão-de-bico.
Dicas de preparo da salada de grão-de-bico
- Para esse receita, fizemos um molho de salada simples, mas você pode fazer um bem mais incrementado, usando iogurte natural, suco de limão, azeite e ervas de sua preferência. Aliás, confira outras opções de molhos para salada.
- Além disso, você também pode turbinar a sua salada de grão-de-bico, incluindo outros ingredientes, como pepino, pimentão, cenoura, milho, ervilha e etc.
- Para dar um frescor a salada, você também pode adicionar hortelã na hora de finalizar.
Petit gateau
Ingredientes
- 200 g de chocolate meio amargo
- 2 colheres de manteiga sem sal
- 1/4 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 2 ovos inteiros
- 2 gemas
Modo de preparo
- Primeiramente vamos derreter a manteiga e o chocolate meio amargo picado no banho-maria, ou no microondas – se tiver.
- Enquanto isso, em uma batedeira, bata os ovos e as gemas com açúcar.
- Bata até essa mistura até ficar bem clarinha.
- Agora, acrescente o chocolate derretido e a farinha de trigo e misture bem com a ajuda de uma espátula.
- Em seguida, unte as forminhas de empadinha com margaria e passe um pouco de farinha de trigo.
- Feito isso, coloque a massa do petit gâteau.
- Com o forno já preaquecido, leve as forminhas com a massa para assar por cerca de 6 a 1o minutos até crescer.
- Desenforme e está pronto para servir.
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Dicas de preparo do petit gâteau
- Uma dica importante é retirar a pele da gema dos ovos que vai usar na receita.
- O ponto certo do bolinho é bem assado por fora mas com o interior molinho, derretendo. Para ficar assim, a dica é que o forno deve estar bem quente no momento em que for colocar os bolinhos.
- Outra dica interessante é polvilhar as forminhas com chocolate ou cacau em pó. Desse modo, a cor do chocolate ficará muito mais presente. É só trocar a farinha de trigo pelo chocolate ou cacau em pó.
- Coloque a massa nas forminhas no máximo até 3/4 da altura, pois, apesar de não levar fermento a massa cresce um pouco.
- Sirva o petit gâteau ainda quente acompanhado de uma bola de sorvete de creme que é o tradicional, mas pode ser qualquer sabor. Inclusive, pode ser sorvete de chocolate que já ensinamos aqui no site.